出杯后补加浓缩引争议！

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冬天一到，起床困难症也跟着发作，于是咖啡打工人抵抗着身上的困倦、迷迷糊糊到吧台，一边打哈欠一边萃咖啡。然而这种时候做咖啡最容易犯错，例如风味拿铁忘了加糖浆、拿铁忘了倒浓缩等等。

若是饮品还没拿出吧台，大部分咖啡师会赶紧采取补救措施，补上缺失的部分后再给客人，但要是被客人尝过后发现没有少加了料，这时又该怎么办呢？

近日，有顾客分享自己遇到这略尴尬的情况，接过店员给的咖啡后自己开盖喝了一口发现店员忘了加浓缩，于是赶紧拿回去找店员提出重做，店员确认是自己的失误后准备把离柜的饮品拿回去要加上浓缩。

这个举动把这位顾客吓到了，跟店员说自己认为这样做并不卫生，最后店员重新给这位顾客重新做了一杯正确的拿铁。

有的网友认为像这位犯了错的店员采取直接倒一个浓缩进去来补救是可以的，这样就不会造成浪费，增加损耗。“倒咖啡液的东西隔空倒，不会接触到杯子，为什么不卫生”，“应该直接拿奶缸接一份给你加进去的，重做没必要，徒增损耗”，“我拿过去她说给我重新做一杯，我说你给我加咖啡就行”。

喜欢多加冰的网友表示自己在咖啡店喝咖啡时，觉得冰块少了也会让店员直接在杯子里加冰，“我经常喝一半拿回去让给加点冰”，并不认为在自己喝过的饮品中再加入冰块或者其他调料有任何问题。

但也有网友认为，当饮品离开了吧台一段时间后重新回到吧台，无论是客人要求多加冰或者糖浆，还是店员少加了小料等需要补加，这种行为都可以算是对食物的二次加工，而这有可能会造成食品安全问题。

因此大部分连锁咖啡品牌为避免出现食品安全问题，都会要求店员不能对饮品进行二次加工，有操作失误导致饮品缺失成分的，都是给顾客重新制作一杯。

虽说做咖啡比不上医院里配药，不需要无菌操作，但毕竟是要进入口中的饮品，网友们更倾向于店员们按照规范操作，不要为了节省物料、降低损耗而忽视食品安全问题。

图片出自：网络

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2024-01-21 18:29:12