亚洲也有不少咖啡生产国，例如巴布亚新几内亚、中国云南、印度尼西亚、越南等。而其中印度尼西亚凭借曼特宁咖啡而闻名。
印度尼西亚咖啡
印度尼西亚印度尼西亚是东南亚国家，与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚国家相接。该国自然资源丰富，是全世界最大的群岛国家，由太平洋和印度洋之间17508个大小岛屿组成，也是是个多火山的国家。
印度尼西亚地跨赤道，且地处热带，全年气候温暖湿润，平均气温为25-27℃，印度尼西亚大致分为两个季节，通常4月至10月为旱季，11月至次年3月为雨季。并且河流众多，水量丰沛，加上火山土壤，这些条件都给予咖啡种植提供了合适的条件。
苏门答腊岛
因印度尼西亚是由17508个大小岛屿组成，目前有多个岛屿有种植咖啡，比较出名的有苏门答腊岛、爪哇岛、巴厘岛以及苏拉威西等。而苏门答腊以曼特宁咖啡而闻名。
苏门答腊岛位于印度尼西亚西部的一个大型岛屿，是印度尼西亚最大的岛屿。位于赤道之上，属于热带雨林气候，主要由西部巴里散山脉和东部的低地平原组成，有90余座火山。受火山灰的影响，部分地区土地肥沃，加上湖泊遍布，这里十分适合咖啡等农业种植。目前在苏门答腊，咖啡主要种植在北部的亚齐省GAYO山以及略往南的多巴湖区域，这些区域多种植海拔在1100米-1600米之间。目前前街咖啡有两款曼特宁，一款是来自亚齐GAYO山的PWN黄金曼特宁，会有烘烤吐司、松木、可可和轻微草本风味，口感干净、平衡。另一款则是多巴湖林东产区的曼特宁。
林东曼特宁
常见的“苏门答腊曼特宁”（Sumatera Mandheling）为名销售咖啡。但是曼特宁并不是指咖啡品种、也不是地名，而是岛上一个族群。当时在二战期间，一位日本军官在印尼咖啡馆喝到好喝咖啡，就询问店家咖啡名字，但是店家以为是问他从那里来，便回答曼特宁（Mandheling）。之后把这款咖啡带回日本，且把曼特宁名字沿用下来。
而多巴湖是目前世界上最大最深的火山湖，周围拥有火山爆发所留下的富含矿物质土壤，并且有海拔900米以上的独特地理环境。附近的林东产区海拔有1200-1500米，使得种植在这里的曼特宁有浓郁的风味、极高的厚醇度。
这两款咖啡豆的咖啡品种都是Ateng，不少人会以为是新品种，其实这只是卡蒂姆（Catimor）品种。“Ateng”只是印度尼西亚当地的叫法。就像印度尼西亚的TimTim也就是Timor Hybrid（帝汶种提姆）的当地叫法一样。
前街咖啡的这款入门精选林东曼特宁，采用的是湿刨处理法，深度烘培。前街会使用KONO滤杯，1:15的比例冲煮，92℃水温进行冲煮，入口会有草本、黑巧克力风味，焦糖般醇厚的口感，回甘甜感高。
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2024-02-21 17:31:36
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