巴布亚新几内亚咖啡豆｜西部高地产区西格里庄园天堂鸟咖啡豆介绍

说到咖啡，很多人会想到蓝山咖啡，因产量少且价格昂贵而闻名。但是其实在大洋洲，有一个国家出产的咖啡豆有着小蓝山之称，就是巴布亚新几内亚。

巴布亚新几内亚在印尼东边，位于太平洋西南部，属美拉尼西亚群岛，由600多个岛屿组成。该国是典型的海岛气候，除了海拔1000米以上属山地气候，其余属热带气候。境内有热带雨林、火山岩和高原地形，可以说是种植咖啡的理想地带。

巴布亚新几内亚咖啡种植历史

咖啡是在18世纪晚期，由荷兰水手引进。在19世纪90年代便正式开始了咖啡种植，但最初并未视作商业产品。到了1926年，在国内建立了18座庄园，并且从牙买加引进了铁皮卡Typica的咖啡品种，提高了商业咖啡的产业量。加上巴布亚新几内亚和牙买加有着同样多海岛型气候、高海拔、以及火山土壤的特点，因此出产的铁皮卡咖啡豆风味接近，而巴布亚新几内亚咖啡是有同样的醇厚度，但会多一点果酸，所以有小蓝山之称。

而在20世纪79年代，政府提供一系列方案，鼓励小型农场转为共同合作社经营。但之后经历咖啡价格下跌，导致许多庄园陷入财务危机，但是因巴布亚多数是小农户种植，受市场波动较小，才得以继续生产咖啡。直至现在该国95%吨生产者都是小农户，并且种植的95%是阿拉比卡品种。

西部高地产区 Western Highlands

目前巴布亚新几内亚咖啡种植在五个高地省生产，分别是西高地（Western Highlands）、东高地（Eastern Highlands）、钦布（Chimbu）、莫雷贝省（Morobe）、东塞皮克省（East Sepik）。其中东部高地和西部高地上生产铁皮卡的大省，还会少量种植卡蒂姆和波旁品种，而其他地区种植的咖啡豆品质较差，且大多数是罗布斯塔品种。

而西高地省是巴布亚新几内亚最重要且最大的咖啡生产省，海拔为1000-1800米高，且这里有一座古老的休眠火山，高海拔加上火山土壤为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。而著名的西格里（Sigri）庄园就是来自此区。

西格里庄园 Sigir Estate

而西格里庄园成立于1950年，是当地咖啡产业的先驱。该庄园位于西高地省中的瓦吉谷地，是在1500米的高海拔山区。拥有优良的自然环境的同时，西格里庄园多年来一直坚持高标准的种植和处理体系，并且十分注重生态保护，拒绝使用农药和杀虫剂。并且对咖啡生豆要求也很严格，手工采摘熟透的红果，采收当日便进行加工处理。

而西格里庄园出口的咖啡生豆会用印着一只天堂鸟的麻布袋包装。天堂鸟也被称为极乐鸟，是巴布亚新几内亚特有的鸟，也是该国国鸟。因生豆麻布袋上印有天堂鸟，所以国内也称该咖啡豆为天堂鸟。

前街咖啡的这款天堂鸟咖啡豆是采用水洗处理，中深度烘焙。前街使用KONO滤杯，1:15的比例，91℃进行冲煮，入口会有焦糖、可可和杏仁风味，口感醇厚丝滑，在低温会有柑橘般酸质，整体柔和平衡。

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2024-02-23 17:32:37