哥伦比亚咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，哥伦比亚是继巴西和越南之后的第三大咖啡生产国，也是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。因其地理条件和气候条件，使得哥伦比亚可以生产出高质量的咖啡。
哥伦比亚咖啡
哥伦比亚是位于南美洲北部的海陆兼备国，与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁和巴拿马相连接，西濒太平洋，而北临加勒比海。哥伦比亚地形大致分为西部山区和东部平原区，西部主要为安第斯山区，东部主要为奥里诺科平原和亚马逊平原。
因地处热带，气候因地势而异，东部平原和太平洋沿岸属于热带雨林气候，而海拔1000-2000米的山地属亚热带气候，西北部属于热带草原气候。哥伦比亚咖啡主要种植在安第斯山区，这里终年气温大约为18℃，年降雨量为2000至3000毫米。并且由于地处热带，山阶提供了多样性的气候，使得整年都是收获季节。哥伦比亚拥有高海拔山区、火山土壤以及不同的微气候提供了咖啡种植的优秀环境。
蕙兰Huila产区
哥伦比亚拥有多个咖啡种植区，并且基本围绕在安第斯山脉上，由于山区地形和微气候的不同，所以每个地区的咖啡风味有很多差异。目前较为出名的产区有安蒂奥基亚（Antioquia）、桑坦德（Sattainder）、蕙兰（Huila）、娜玲珑（Narino）等。
蕙兰省位于哥伦比亚南部，也是中央山脉的南部，由安第斯山脉吨中部和东部山脉构成，大部分地区位于马格达莱纳河谷，是哥伦比亚最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，咖啡种植海拔在1200-1800米，温度基本在17°C 到 23°C 之间。高海拔、火山土壤、水资源丰富加上独特的气候，使得该产区出产的咖啡纯净、均衡而柔和的口感。前街咖啡就有一款水洗处理的哥伦比亚蕙兰咖啡豆，作为入门精选代表，带着轻微果酸，黑巧克力、坚果、焦糖风味，回甘清甜。
分界线庄园Finca El Diviso
在19世纪是，哥伦比亚国内发生了战乱，在战争结束后，政府为了重振咖啡业，开始整合荒地并分割成小面积地块，以极低价格出售给农民，让农民种植咖啡以及其他农作物，自此哥伦比亚就以小型咖啡庄园为主。
而分界线庄园其中相对出名的小庄园之一，该庄园仅有14公顷，位于蕙兰产区。创始人Jose 于1996年成立的了该庄园，目前由创始人孙子Nestor运营。Nestor十分热衷咖啡种植和研究，不断在咖啡种植和处理中精益求精，这也吸引了澳大利亚的选手安东尼，使用了分界线庄园的希爪咖啡豆参加了2022年的世界咖啡比赛WBC，并一举获得冠军，使得分界线庄园以及希爪咖啡豆一炮而红。目前该庄园主要种植卡杜拉、波旁等传统品种，但也加入了瑰夏、粉红波旁、希爪、卡斯蒂略等新型稀有品种。
前街咖啡的这款分界线庄园的瑰夏咖啡豆采用的是水洗处理，中度烘培。前街采用的V60，1:15的比例进行冲煮，92℃进行冲煮，会闻到茉莉花香，入口会有红柚、佛手柑、热带水果风味，柑橘般酸质，口感柔和似红茶。
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2024-03-15 17:48:59
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