在非洲，有不少咖啡产国，如卢旺达、肯尼亚、埃塞俄比亚等，其中埃塞俄比亚拥有全球最大的咖啡基因库，咖啡品种繁多，根据估计，如今埃塞俄比亚有近15000种咖啡品种，而且还是公认的咖啡发源地，也是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国。
埃塞俄比亚咖啡
埃塞俄比亚位于红海西南的东非高原上，是一个内陆国。与吉布提、索马里、苏丹、南苏丹、肯尼亚以及厄立特里亚接壤。境内以山地高原为主，大部分属埃塞俄比亚高原，占了全国的2/3，并且东非大裂谷纵贯全境，平均海拔近3000米。
埃塞俄比亚平均海拔在2450米，受高海拔的影响，埃塞俄比亚年平均温度为16℃，终年气候凉爽，全年大致分为旱季和雨季。该国水资源丰富，有“东非水塔”的美誉并且拥有近50多座火山。丰富水资源，高海拔山区，加上火山灰带来的肥沃土壤，是十分理想的咖啡种植地区。
耶加雪菲Yirgacheffe
埃塞俄比亚拥有不少出名的咖啡产区，例如西达摩(Sidamo)、金玛(Jima)、哈勒尔(Harrar)、古吉（Guji）和耶加雪菲（Yirgacheffe）等，其中古吉和耶加雪菲原先都属于西达摩产区，但因独特的风味而独立成为一个咖啡产区。
耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇，在西达摩省的西北边，是埃塞俄比亚最高海拔的产区之一，海拔高度在1750-2200米。该区域自古是块湿地，在古语中，耶加（Yirga）意指安顿下来，而雪菲（Cheffe）意指湿地，因此这里的气候湿润温和，降雨充沛，土地肥沃和充足的阳光照射，使得该地区十分适合咖啡种植，并孕育出独特的花香和果香、变幻莫测的独特风味的咖啡豆。前街咖啡就有一款水洗处理的埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆，作为入门精选代表，带着茉莉花香，柠檬般酸质，香橙、莓果等水果风味，口感清爽丝滑。
果丁丁合作社Banko Gotiti Cooperative
在耶加雪菲下有几个知名的子产区，科契尔（Kochere）和歌迪贝（Gedeb）就是其中之一，歌迪贝是一个乡镇，距离耶加雪菲镇60公里，歌迪贝有沃卡-萨卡罗（WorkaSakaro）、哈洛-巴利提（Halo Bariti）、班可-果丁丁（Banko Gotiti）和班可-达哈图（Banko Dahato）等村庄出产咖啡。
而果丁丁合作社原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，后来随着人们对咖啡豆的可追溯性的追求，所以在2012年约300名农民的果丁丁独立出来成立了果丁丁合作社。果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域，许多的农民是当初沃卡合作社的成员，因此在种植方面的技术还是可以的，这里的农民在采收了自己种植的咖啡浆果后会统一交给合作社统一处理。
前街咖啡豆这款埃塞俄比亚果丁丁合作社咖啡豆采用的是水洗处理，浅度烘培，前街采用的V60，1:15比例，92℃进行冲煮，冲煮后会闻到淡淡花香，入口柔和的柠檬酸质，有柑橘、莓果等水果风味，回甘似焦糖，口感干净清甜。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2024-03-19 17:27:46
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们