在冲煮咖啡的时候我们都会习惯打湿滤纸，而打湿的目的除了去掉纸味、祛除灰尘以外，还有一个目的就是为了让滤纸能够服帖于滤杯。因为绝大部分滤杯的杯壁内侧都会设计有向外突出的肋骨，它们的主要作用是支撑起滤纸增加冲煮过程中的排气通道，从而增加咖啡的下水速度。而如果我们想让这些肋骨发挥出它们的作用，就需要让滤纸与滤杯贴合。贴合地越充分，那么效果也就越完整。但是呢，很多朋友在刚入门的时候并没有办法做到让滤纸服帖于滤杯，这让肋骨的效果大打折扣。所以经常会有朋友在门店看到前街那与滤杯完美贴合的滤纸以后，纷纷发出了惊讶的感叹，然后询问前街具体是怎么做到的。如果屏幕前的你也出现了这样的情况，没有关系！今天前街就来分享一下，让滤纸服帖滤杯的几个小技巧！是的，大家没有看错，前街首先要分享的就是「如何折好滤纸」！因为很多朋友无法让滤纸与滤杯完美贴合的主要原因就是折叠手法不当，导致滤纸折出来的角度、形状与滤杯不够匹配，那自然无法做到与滤杯完美贴合！所以前街首先要分享的就是如何折好滤纸。目前市面上的主流的滤杯滤纸主要分为三种：锥形滤纸、扇形滤纸，以及蛋糕滤纸。而在这三者其中，仅有锥形滤纸和扇形滤纸需要折叠，所以本次的分享主要就是围绕它俩展开。其实无论锥形还是扇形，滤纸的折叠可以说仅有三步：①首先按照滤纸边缘的缝合线进行折叠；②然后再用两指从滤纸内部将其撑开；③最后再在撑开的位置轻轻按压，使其不会轻易回溯成纸片。一张滤纸的折叠就这样完成了。而扇形滤纸也是相同的方式，只不过它无法对折，所以在最后按压的时候不要太大力，保持它不会轻易回溯成纸片即可。只要我们的折叠比较标准，那么得到的滤纸是能够完美贴合大部分滤杯的。是的，仅仅是大部分！一些滤杯因为设计上的关系，会与常规的滤纸形状有着一定的区别，例如Kono滤杯或者是陶瓷滤杯，它们就无法与标准折叠的锥形滤纸完美贴合。那像这种类型的滤杯，前街就会建议大家在折叠滤纸的时候别那么标准，多折一点点。只需要将底部位置的滤纸折多一点点，滤纸的形状就能得到改变，从而适配滤杯的形状，进而做到完美贴合。然后大家需要知道的是，前街这里仅仅只是举了一个例子，不同的滤杯其适配的折叠方式可能都有所不同，所以大家可以将此作为参考，找出适配不同滤杯的不同叠法。很多滤纸之所以无法与滤杯贴合，是因为在打湿的过程中滤纸没能接触到滤杯，所以它无法贴合在滤杯上。因此，在打湿之前我们可以提前用手按压住滤纸，确保在打湿的过程中滤纸能与滤杯接触，这样就可以确保做到完美贴合。具体做法很简单！以前街为例，在将滤纸放入滤杯以后，我们使用食指和大拇指（其它手指也行）分别按压住滤纸的两侧，轻压滤纸至无法再往下移的时候倒入水进行打湿，然后你就会发现，滤纸与滤杯贴合的十分完美~当然啦，也可以不用手！目前市面上也出现了一些专门用来按压滤纸的器具，只不过那个价格嘛......会有点“感人”就是了
。还有一些滤纸无法与滤杯贴合主要是受它们的材质影响，例如无纺布滤纸，它们因为硬度较高，所以常温水很难能将它们与滤杯贴合。那像这种情况我们就需要使用较高温度的热水来进行打湿，通过高温来进行软化，从而降低滤纸贴合的难度。那么以上，就是前街常用的几个让滤纸和滤杯服帖的小技巧。如果大家还有什么其它更好的方式也欢迎在评论区留言，与大家分享分享~
前街咖啡馆
广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
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2025-09-14 16:40:26
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