今天在跟約克小高還有福號小世
在pk保齡球時
談到了...
義式咖啡在填壓時
最重要的就是咖啡粉的排列組合
而影響最大的
就是磨豆機的落粉位置
定量磨豆機的落粉比較均勻
而一般咖啡機的分量器
卻會造成落粉偏移..
因為....
每次在撥分量器時
都會發現分都會往左邊落粉
而這落粉情況....
也會造成每次的撥粉
落粉時下墜的力量
會造成左邊的粉比較密實
而右邊的粉比較鬆散
雖然...
表面上是括平了...
但實際上濾器內咖啡粉的密度
卻是有差異....
說到這裡....
想起了分量器內的撥桿
為了商業上快速的撥粉
都會加裝彈簧...
能讓撥桿回到原位...
但是...
在撥粉的同時...
為了能快速撥粉
都會大力大力地撥....
因此...
造成了咖啡粉的慣性力量
也加強了咖啡粉的下墜力量
而這下墜力量....
又讓咖啡粉的密度更加不均勻了...
..........................................................
這時突然想起....
台中某義式咖啡名店....
他的分量器....
就沒有彈簧.....
難道.....
是固意把彈璜拆掉.....
利用手撥的力量...
讓咖啡粉的落點集中分佈嗎???
這問題.....
值得實驗一下吧.....
明天把彈璜拆掉看看吧..
下次去台中 ....
再去請較一下達人...
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-10-24 17:27:44
