风味纯净现磨现煮 虹吸壶煮咖啡

　　原料：咖啡豆、纯净水。

　　1. 准备好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壶。

　　2. 研磨咖啡豆。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。

　　3. 酒精倒入酒精灯内。

　　4. 虹吸壶清洗干净。将滤网在上壶中间位置固定好。

　　5. 将煮开的纯净水倒入下壶。一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。

　　6. 点燃酒精灯。置于下壶正下方开始加热。

　　7. 将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。

　　8. .等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。下壶的水会上升至上壶。

　　9. 当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。此时，酒精灯移至下壶侧方。

　　10. 第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。这时下壶的温度降低，接近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。

　　11. 全部流入下壶后，将上壶移开。

　　12. 倒入烫过开水的咖啡杯子。

　　13. 如果喜欢甜味的，可以加入白糖。喜欢奶味的加入鲜奶油。

　　14. 一杯美味的香醇热咖啡就做好了。

　　温馨小贴士：

　　搅拌时注意竹片不要刮在下面的滤网上，以免造成损害。搅拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸润在水中。

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2014-11-05 16:37:22