基本上,如果你高兴,什么豆子都可以用来做espresso。但是,espresso 这种高压做法,会让豆子的特性强调,所以酸豆子就超酸,苦就更苦。所以,常要混不同的豆子来做espresso。这在每家咖店啡通常会有给 espresso 用的配方,只是家家的配方都不同,烘焙深度也不同。你要选择你比较喜欢的。
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2014-12-09 16:20:16
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