精品咖啡常识 家用小型磨豆机如何选购

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  购买家用小型磨豆机除考虑外观款式,做工外,还要重点考虑到,一磨豆机的内芯钢的质量,二磨豆速度,三粗细均匀度,四是否可以调节研磨出的咖啡粉的粗细。

  建议不要购买螺旋桨式磨豆机(即由电机带动二片刀片的那种磨豆机),它实际不是磨豆机,而是“砍豆机”。其缺点一是砍出来的咖啡粉粗细不一;二是砍豆过程产生高热,破坏了咖啡豆中宝贵的油脂和香气;三是不能调节咖啡粉的粗细度。

  冲煮方式VS颗粒粗细的搭配

  一、粗磨:大小如粗白糖,适合滤压式咖啡。

  二、中磨:砂砾状,大小在粗白糖和砂糖之间,适合滴滤式冲煮法。

  三、细磨:大小如细砂糖,适合蒸馏式咖啡壶、电动咖啡壶、摩卡壶。

  四、极细磨:大小介于盐和面粉之间,适合Espresso,因为家用研磨器无法研磨出这种质感,一般都必须购买现成的研磨粉末,所以如果想在家享用Espresso,最好饮用量要大,才能喝到新鲜的咖啡。

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2014-12-17 14:20:25

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