cupping是用一种专业的方式来品尝咖啡并做出评价的过程，也就是我们常说的杯测。
杯测是体味咖啡豆本味的最佳方法，是认识咖啡豆的基础，也是进行综合豆拼配的基础。杯测的方法是：将180ML沸腾的水加入10克豆粉中，浸泡3分钟之后，从嗅觉上体会咖啡的香气，在口中停留三至五分秒后吐出感受咖啡的回甘。
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2015-01-14 17:26:41
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