咖啡基础常识 半自动咖啡机怎么用

　　半自动咖啡机俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣，对于操作人员的要求高，需要经过专业的培训，才能萃取出高品质的意大利咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。今天我们来说说半自动咖啡机怎么用。

　　半自动咖啡机

　　半自动咖啡机怎么用?半自动咖啡机使用方法：

　　1、将咖啡粉舀进手柄，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉;

　　2、侧敲手柄，使咖啡粉平均分布，也能让咖啡粉更紧实;

　　3、用压棒压手柄内的咖啡，约用30斤左右的力气，压平咖啡粉;

　　4、将手柄装入半自动咖啡机的冲泡头，按键进行咖啡的萃取，18~28秒后一杯浓缩Espresso就萃取完成了，需要注意的是，半自动咖啡机在使用之前要进行预热，将遗留在水管内的陈水排出后才能使用。

　　半自动咖啡机用10个左右的大气压，迫使90ºC左右的热水穿过10克左右的幼细的、压实的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶 合后流入杯中，整个过程是一个物理化学变化的综合过程，在18-28秒的时间内完成，以便有效地避免过度提取所造成的不良味道。

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2015-02-06 17:22:51