滴漏式咖啡壶是目前家庭里最常见的咖啡壶之一，因其使用简单便捷而受到很多用户的喜爱，滴漏式咖啡壶是最简单的咖啡冲泡法，滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。省去了麻烦的操作，并且在水温和注水方式上也更容易把控，很多新接触咖啡的朋友们可能还不是很清楚怎样通过滴漏式咖啡壶冲出一杯香醇的咖啡，今天小编教教大家滴漏式咖啡壶怎么用?
滴漏式咖啡壶冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品。具体的滴漏式咖啡壶冲泡过程：
一、过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
二、以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。
三、用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
四、为了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右);
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五、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。
六、抽出液到达人份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
至此，一杯香浓的咖啡就冲泡好了。
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2015-02-07 15:38:31
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