【特征】
土耳其式咖啡流,刚致的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。
【抽出的重点】
●三次调煮,在沸腾前从火避开,加少量的水。
【冲泡方法】
1. 准备深烘培的咖啡豆 ( 一人份约5公克 )放入乳钵 ( 或磨子) 里研磨成粉状。
2. 依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。
3. 接着开小火,起泡后沸腾前的状态从火中拿开,加点水,沸腾静止后再加火,如此重复三次。
4. 伊芙利克中的咖啡粉沉下后,静静地注入杯中。
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2015-04-09 17:49:19