咖啡豆因烘焙度的不同,可以制造出香味上的微妙变化。一般而言,烘焙度越浅果酸越重,随着烘焙度的加深酸度会减弱苦度会增强。烘焙的深浅要根据咖啡豆的产地,树种,口感特征,冲泡方法等来决定最适当的烘焙度。
烘焙度粗略的可分为浅炒,中炒,深炒三个阶段。
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2015-04-21 14:34:17
咖啡豆因烘焙度的不同,可以制造出香味上的微妙变化。一般而言,烘焙度越浅果酸越重,随着烘焙度的加深酸度会减弱苦度会增强。烘焙的深浅要根据咖啡豆的产地,树种,口感特征,冲泡方法等来决定最适当的烘焙度。
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