Espresso一词有两个相互关联的意思:其一,压出的或榨出的;其二,短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称,一切浓缩咖啡系统的咖啡(卡布奇诺、拿铁等)都是以此为基本调制而成的。 Espresso是将14-16克重度烘焙的咖啡豆,研磨成级细的咖啡粉,经过9个大气压与约90摄氏度的高温,在18-22秒的短时间急速萃取出30-45毫克的浓缩咖啡液体。 双份Espresso是以双份的咖啡和水量,但要在与单份相同的时间内冲煮完成。
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2014-06-09 09:46:08