CAFFE PASCUCCI 慢烘焙的艺术

　　在阿拉伯语里，咖啡(qshwa)的意思是“美酒”，可以陶醉;在希腊语里，咖啡(kaweh)的意思是“力量和热情”，可藉此振奋。在舶来饮品中，咖啡是最具人文气息的，它传神又恰如其分地将西方文化中的优雅和自信在不经意间传达出来，特别是轻松闲适的氛围、迷人浪漫的味道、适合静思的环境与和谐随意的社交感觉。

　　当然，咖啡的醇香主要源自于咖啡豆，只有优质的咖啡豆才能作出纯正好喝的咖啡。

　　咖啡豆从种植到烘焙，是CAFFE PASCUCCI最引以为豪的环节。CAFFE PASCUCCI的咖啡豆主要来自通过欧洲有机认证的Big BIO Haiti(海地大有机工程)，是以海地纯天然种植方式收获的天然有机咖啡豆。收获的咖啡豆会运到位于意大利蒙泰切里尼奥内的工厂进行存储、加工、烘焙，这也是CAFFE PASCUCCI全球唯一的咖啡豆生产场地，其湿度和空气成分非常有利于咖啡豆后期口味的延展。不同品种的咖啡豆在这会量身定制其适宜的存储环境，最终达到完美的状态。在烘焙过程中，CAFFE PASCUCCI运用独家专利的“慢烘焙”工艺完成烘焙，最终收获最佳的烘焙效果。

　　慢烘焙是CAFFE PASCUCCI在咖啡烘焙领域的专利。在CAFFE PASCUCCI人力资源是非常宝贵的财富。在咖啡豆生产加工的每一个阶段都会精挑细选任选，由经验丰富的咖啡豆烘焙师在咖啡烘焙过程中集中全部注意力来聆听。伴随着时间、温度和咖啡色泽的变化，咖啡豆会发出爆裂声，掌握这些要素可以帮助烘焙师取得最好的烘焙成果。有了“慢烘焙”的专利技术，CAFFE PASCUCCI的烘焙师就能利用现代计算机技术去聆听并控制咖啡烘焙的各阶段，将所采集的咖啡爆裂声音与其他烘焙参数进行对比分析，由此得到最佳的烘焙成果。科学烘焙后的咖啡豆，经过及时加工和包装，极大保存了咖啡原有的香气，并确保了食用安全。

　　CAFFE PASCUCCI进驻中国市场以来，所有咖啡豆、咖啡杯均由意大利进口，甚至店内装潢也是有请意大利艺术家空降中国设计、绘制，不仅保证了最优质的咖啡豆质量，也让中国消费者不出国门即能品味到原汁原味的意大利咖啡和意式咖啡艺术，还有机会现场感受由意大利咖啡师手工调制的意式咖啡。

　　2月CAFFE PASCUCCI斯普瑞斯奥特莱斯店将举办盛大的“迎春优惠”活动，凡2月到店购买指定咖啡套餐，即可获赠意大利进口咖啡杯一套;2月14日当天到店购买咖啡套餐，更可收获浪漫玫瑰一支，尽显意大利咖啡的力量与热情。不由得想起咖啡初抵意大利时，有保守神职人员称之为“撒旦的杰作”，但教皇克雷门八世亲自啜下一口咖啡后，情不自禁地感叹说：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧!CAFFE PASCUCCI在一百余年的传承中，真正做到了与时俱进、推陈出新，在坚持传统工艺的同时，融合现代科技，真正将这一“上帝的饮料”发扬光大，使其在意式咖啡历程中占据一席之地，风靡全球。

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2015-08-18 19:59:20