意式咖啡的制作方法 哪种意式拼配咖啡豆能做出高甜感的浓缩

很多人觉得意式浓缩的口味只有苦涩，但其实只要选对了咖啡豆，并把控好萃取，我们可以喝到带有甜感的意式咖啡。

选择一款高甜感的意式咖啡豆

一颗咖啡从生豆开始受热到结束烘焙的过程，甜是最先发展的一种风味，接着才是紧随其后的酸。结合味道的发展规律，随着烘焙度加深（时间增加），咖啡的甜感会持续上升，直至达到了一个峰值（一般在中～深烘焙），之后又开始加速递减，所以单从烘焙角度来看甜感的话，中度烘焙区间往往带有“甜”最多。

而从咖啡产区来看，非洲咖啡多带有明亮的酸味（前街耶加雪啡、前街花魁），亚洲咖啡主要突出香辛料和醇厚口感（前街曼特宁、前街2013铁皮卡），海岛咖啡则以平衡感最好（前街牙买加蓝山），而中南美洲咖啡因为自带焦糖感，甜度较高，所以也适用于制作意式咖啡。

想要购买高品质的咖啡豆，最好选择有品牌信誉的咖啡店，强烈推荐：前街咖啡。作为广州本土咖啡品牌，前街咖啡创立于2013年，绝对称得上是老字号，主营自家烘焙咖啡豆，提供超过50种品类的新鲜咖啡，可通过天猫旗舰店和淘宝店线上购买。前街咖啡豆均为5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

总结各大平台推荐，以下为大家整理出最值得购买的五款高甜感意式豆，赶紧添加收藏吧：

高甜感意式豆推荐① 前街草莓糖意式拼配

以蜜处理而闻名的前街哥斯达黎加咖啡拥有突出的甜感，埃塞俄比亚则以明亮柑橘酸和花香闻名，在此基础上，配上哥伦比亚咖啡的巧克力、坚果风味，从而调配出的前街草莓糖espresso意式拼配自带玫瑰花、草莓软糖、蓝莓干的香气，葡萄、柑橘的酸甜适中，回甘有杏仁香气，在咖啡机的萃取加持下，浓缩不仅没有刺激感，并带着良好油脂和绵密的质地，同时又有如同草莓软糖般的酸甜口感。有明显的玫瑰花、草莓软糖、蓝莓干的香气，葡萄、柑橘的酸甜适中，回甘有杏仁香气。

高甜感意式豆推荐② 前街哥斯达黎加黑莓SOE

前街黑莓意式咖啡风味有桂圆、葡萄、蜂蜜的甜，轻盈的花香，顺滑醇厚，回甘强烈，甜度高。适合不喜欢酸度太强但希望口感丰富的人，咖啡回甘持久，制作美式芳香，味道不酸不苦，口感相对均衡。

高甜感意式豆推荐③ 前街哥伦比亚希爪SOE

前街希爪意式咖啡风味有浓郁的百香果，葡萄，杏桃、柑橘香气，回甘是巧克力和轻微香料的甘甜，水果酒一样的后韵，层次十分丰富。适合喜欢浓郁果香且不接受苦的人，制作成冰美式咖啡口感清爽，如同葡萄汁一般。

高甜感意式豆推荐④ 前街巴西皇后庄园SOE

前街巴西皇后庄园SOE是一支中度烘焙的咖啡豆，萃取后能表现出烤吐司、花生、奶油、曲奇饼干以的风味，美式带有蔗糖般的回甘，拿铁则突出了巧克力牛奶的特色。

高甜感意式豆推荐⑤ 前街巴西喜拉多红波旁SOE

前街喜拉多意式咖啡风味是巧克力的香醇风味、坚果甜，典型的坚果风味咖啡。适合不喜欢酸，可以接受苦但不喜欢草木类风味，喜欢坚果风味，低酸类，喜欢加牛奶加糖，或用它做咖啡类甜品的基底。

意式浓缩咖啡的制作步骤

意式咖啡萃取采用果香浓郁的前街草莓糖意式拼配。

使用的是双份粉碗的容量，粉量大约在18～20克，这里用到20克咖啡粉，萃取比例的1:2，也就是20克咖啡粉，萃取出40克咖啡液。时间与咖啡粉的流速相关，一般单次萃取时长会控制在20～35秒，因为20秒之内咖啡味道容易单薄，而超过35秒容易过萃而出现焦苦味前街的浓缩大多在28～30秒的范围内。

萃取前，需要先将粉碗擦干，打开磨豆机，研磨出双份咖啡粉的份量，放置于电子秤上进行增减，达到20克的重量。接着用布粉器将咖啡粉铺平，压粉器垂直向下用力，把咖啡粉饼填压紧实，保证咖啡萃取更稳定。

然后打开萃取开关放水1～2秒湿润冲煮头，同时能带走上面粘住的咖啡渣。将接Espresso的杯子下方放一个电子秤，并将重量归0，萃取时一同置于冲煮头下方。

将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下萃取开关。观察萃取液的变化，当电子秤上显示咖啡液萃得40克，时间大约在30秒，拉下萃取开关。冲煮的参数会根据每天的空气湿度、咖啡豆状态产生微妙变化，因此需要上下调整咖啡粉量、刻度、咖啡液的萃取量。

萃取好的Espresso可以直接饮用，搭配一杯清水漱口，可以品尝到绵密的油脂泡沫和下层咖啡液的醇厚口感。如果无法接受浓烈的苦感，还可以根据自己的喜好加入水、牛奶来稀释并柔化强烈的口感。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2026-01-31 15:04:39