手工冲泡咖啡/机械冲泡咖啡
「手工冲泡咖啡」与「机械冲泡咖啡」最主要区分点在于人为因素对这杯咖啡影响。
虽然影响咖啡冲煮的是「研磨、水粉比」等六要素，但实际上在使用「手冲、虹吸、爱乐压、聪明杯、法压壶、摩卡壶，半自动意式咖啡机」等器具时，人对器具的操作，是影响咖啡好坏的最主要因素。
而当你使用全自动咖啡机为代表的器具时(淘宝上从几百到几万不等)，几乎很难追寻到人为因素的影响，我的叫法是，机械咖啡。
单一产地咖啡/拼配咖啡
很多朋友认识单一产地咖啡(SOC)是从 WBC(咖啡师竞赛)开始，因为太多夺冠的选手使用的咖啡就是单一产地 espresso(SOE)。而对拼配咖啡的认识，则来自“意式咖啡应该是由不同咖啡拼配而成”这样的说法。可根据美国精品咖啡协会的定义，espresso 可以是任何咖啡萃取而成：可以是拼配，可以是单一产地咖啡，;可以是浅烘，也可以是深烘。
可为什么这个人人喊着推崇精品咖啡的时代，SOE 却是如此的稀少?
有一个很有趣的现象是：咖啡师比赛选手可以在赛场上做到使用 SOE，大肆渲染它的风味绝佳之处，而日常出品却不太轻易见到 SOE 的踪影。
在我看来，只要选对生豆品质， SOE 出品的咖啡简单、稳定、风味性强。看不出任何它的软肋，就越发理解不了对它的误解。
仔细想想，那些附加在 SOE 身上的负面标签「不稳定、单一、醇厚度低、酸不拉几、贵」真的存在吗?
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-09-01 18:20:28
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们