有人情味的咖啡馆

　　当今的消费市场中充满了：流水线、量产、无差异。在我们享受大量低成本制造的商品给我们带来快捷生活的同时，也少了一些往常会有的“人情味”，少了一些亲切感。

　　有没有可能打破这个局面?是否可以给现在的市场提供一点更人性化、更具人文精神的事物?

　　带着这个问题，我遍寻过许多地方的咖啡馆，都无解。直到我推开了Soloist咖啡馆的门。

　　Soloist意为“独奏者”，这个字眼非常巧妙的诠释了店主的理念。试想一下，在给客人提供一杯咖啡的同时，能传达出咖啡馆在每个制作环节中倾注的个人精神。

　　亲自挑选的原始咖啡豆、独立的小批量烘培、人手控制的冲泡…在一杯成品咖啡与原豆之间，仅仅含有一个人的独立意志。说得夸张一点，这何尝不是一位咖啡师与品咖啡者之间的一种意识交流，而咖啡在这里只是媒介。

　　Soloist的装置风格上，试图还原19世纪中叶到20世纪初的工业时代风貌。在挑高的Loft式空间里，铁、木、铜、玻璃等材质并存，教堂椅、工业灯、机械钟、地球仪等古董相错。这些工业时代的旧物无不代表着一种人类不断用智慧去探索世界的精神。这些老物的环绕，试图给处于这个空间的客人一个抽离和观察的视角，想想我们自己再想想这个时代的文明。

　　也许在这里手工咖啡或者工业装置都不是重点，Soloist真正带给大家的是一种关乎人文的思考。

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2015-09-06 17:36:07