告别咖啡初阶，超详解咖啡拉花

　　初级咖啡师们，还在苦恼自己的拉花波纹成形不好吗?戳这个视频学习一下吧，超级详细哟~

　　拉花的三要素——速度，距离和位置。

　　速度: 倾倒牛奶的速度越快，纹理越丰富;速度越慢，液体(牛奶)越多。 在整个拉花过程中需保持均匀的速度，以获得均匀的数量、纹理和液体。

　　距离： 拉花杯离咖啡表面越远，沉入咖啡底部的牛奶就越多;反之，则聚在咖啡表面的奶泡越多。

　　1- 开始时从适当的高度向咖啡杯中心位置倒入。

　　2- 当咖啡杯半满时，放低拉花杯并尽量贴近咖啡杯，继续向中心位置倒入。

　　3- 当咖啡杯的前半部分被填满后，缓慢向后移动。

　　4- 当到达杯子下沿时，杯子应基本装满。此时稍微放慢速度，举高拉花杯，从咖啡杯图案的中间扫过。

　　这里的关键点是一直停留在咖啡杯中心位置(直到咖啡杯的前半部分被填满)，同时保持速度均匀。

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2015-10-24 16:02:38