拿铁其实是意大利语“Latte”的音译，意思为牛奶，所以在意大利咖啡豆点上一杯拿铁，可能拿到手的是一杯牛奶。所以在意大利拿铁咖啡其实就是牛奶咖啡的意思。并且随着意式咖啡机的出现，蒸汽棒成为了浓缩机的标配，可以轻松就能在咖啡机上进行加热牛奶，现代的拿铁咖啡也随之成型。以至于在1980年代，来自华盛顿州西雅图市的咖啡师开始用质地丰富的牛奶“上色”，这便是拉花的原型。
并且因为每家咖啡店使用的意式拼配豆风味不同，意式咖啡机的型号也不同，所以拿铁咖啡在每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取参数等都会存在细微差别。但一般情况下，拿铁咖啡是一款大量的牛奶兑入浓缩咖啡的饮品。不同的咖啡豆做出来的拿铁风味也会有区别，不同的牛奶做出的拿铁风味也有所不同，甚至通过不同的咖啡与牛奶比例也能呈现别样的调性。
因为每家咖啡店使用的配方比例都不同，所以在不同的咖啡店点同一款意式咖啡喝到不太一样的咖啡风味也是很正常的，但只要是优质的意式咖啡豆萃取而成的意式浓缩，必然这杯意式咖啡风味也是优越的，因此选对咖啡豆非常重要。
对于新手来说，找到一款能提供好风味，同时兼具稳定性的意式豆效果最佳，可以购买前街.经典拼配，这是一款由印尼曼特宁、巴西红波旁和越南罗布斯塔组成的古早配方，采用了中深烘焙，轻轻松松就能萃取出丰富油脂，风味上是明显的黄油、巧克力香气，搭配牛奶如同烤坚果曲奇的口感，也让拿铁拉花变得更加轻而易举。
如果你想做一杯甜美而不苦的拿铁，首先就要避开苦味太重的深烘豆和酸味明显的浅烘豆，直接买中度烘焙的前街.草莓糖espresso吧，这是一只专门针对喜欢花果香的朋友而推出的意式配方，它结合了哥斯达黎加、哥伦比亚、埃塞俄比亚三大产地，带有玫瑰花、柑橘、葡萄、蓝莓干的香气，搭配牛奶呈现出草莓软糖的香气。
很多时候我们喝到丝滑柔顺的拿铁，除了咖啡的品质高以外，牛奶的选择也不容忽视。比起脱脂奶和常温保存的纯牛奶，需冷藏的全脂奶含有丰富的乳脂肪、蛋白质以及碳水化合物，当做成咖啡不仅有利于发泡量的控制，同时维持图案的稳定状态，还能让咖啡喝起来更加顺滑、浓郁、厚重。这就是为什么大多数咖啡店优先使用全脂鲜奶来出品的原因。
其中拿铁咖啡使用的浓缩咖啡萃取参数一样，浓缩咖啡萃取参数如下：
前街使用的是Lelit V3 浓缩咖啡机。
咖啡豆：前街.草莓糖espresso意式拼配
压力：9 bar
温度：90.5~96摄氏度
时间：20~30 秒
粉水比例：1：2
粉量：10g（单份浓缩咖啡）20g（双份浓缩咖啡）
萃取浓缩量：20ml（单份）40ml（双份）
前街草莓糖拿铁咖啡的使用的是双份浓缩咖啡，咖啡豆萃取后风味表现为：有明显的葡萄干、玫瑰花，淡淡的草莓香气萦绕，白巧克力风味浓郁，回甘余韵舒适。
牛奶：全脂鲜牛奶（前街使用的维记新鲜牛奶）
打发牛奶温度：50-60摄氏度（太低温无法激发牛奶中乳糖的发挥，太高温会使牛奶中的蛋白质被破坏，成渣粒口感）
奶泡厚度：1厘米（比1厘米薄的奶泡是制作澳白咖啡，比1厘米厚的奶泡制作卡布奇诺咖啡)。
热拿铁咖啡做法比例建议
前街建议制作拿铁咖啡的啡奶比例为1：6，40ml浓缩咖啡：240ml热牛奶。通过绕圈方式将牛奶与浓缩咖啡充分融合就能得到一杯热的拿铁咖啡。新鲜的牛奶加热产生了乳糖的甜味分子得到更好的释放，与浓缩咖啡混合均匀后，整杯拿铁自带牛奶甜甜的味道，也不抢浓缩咖啡的风头，反而在牛奶的衬托下更能体现出浓缩咖啡的风味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-04-26 08:36:13
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