导读：在浓郁的香气与苦味之余，会带有不可思议的清透滋味。你曾试过自己亲手冲泡冰咖啡吗?使用滴滤法冲出来的冰咖啡完全不同，享受自己动手的过程，看着一点点变化的咖啡，你会感受到满满的喜悦。
冰咖啡的起源地是日本，一开始发源地为大阪地区，到现在都还保留着将冰咖啡称为"REIKOO"(日本的冷咖啡之意)的习惯。冰咖啡具有“用水冲泡”、“冲泡速度快”、“豆量很少也没问题”等方便的特性。快来动手为自己制造一杯不一样的冰咖吧～
事前准备(5～6人份量)：新鲜的深度烘焙咖啡豆60g、采用中度研磨、冷水1L、滴滤器、有机棉质滤布(使用一般滤纸也可以)、容量1L以上容器2个(使用咖啡壶或锅子均可)
1.将水注入装了咖啡粉的容器中：在咖啡壶之类的容器中，装入60g以深度烘焙咖啡豆经中度研磨后的咖啡粉，然后再注入1L的冷水(想要冲少一点时，就用一半的量;30g咖啡豆、500ml的水一样可以冲出同样迷人口感的冰咖)
2.用汤匙慢慢地搅匀：用汤匙慢慢地搅拌约30s，让咖啡粉和水能够融合均匀。没有融合得很完全也没关系，所以不必着急，慢慢来就好。但如果搅拌太久，会让味道过浓产生苦味，要特别留意。
3.静置时间10min～1h：稍微静置在旁边一会儿(也可冷藏)。这时咖啡粉会膨胀，所以有点浑浊。放置的时间较短，味道会较淡，放久一点味道会更有特色，更加特别。
4.再度搅拌均匀后过滤咖啡：最后再轻轻地搅匀一次，然后以滤布和滴滤器过滤出咖啡，再加入冰块倒进杯子里就完成了。但如果讨厌滤纸的特殊味道，比较推荐使用滤布。
小贴士：研磨咖啡豆的方式和热咖啡一样'，在此推荐“中度研磨”。依照上述方式冲冰咖啡时，咖啡豆的品质和香气对咖啡的味道都会造成很大的影响。注意一定要使用“新鲜的豆子”、“深度烘焙咖啡豆”以及“喜欢的豆子口味”。不可以使用酸化的老化豆。
亲手为自己冲泡一杯冰咖，由于苦味较强，所以味道分明清楚。但在实际品尝的时候，一定会让人大为吃惊地觉得“竟然会有香味如此浓烈的冰咖啡”，相信自己，动手吧!
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2015-12-05 16:31:18
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