图解 法兰绒咖啡壶操作方法和流程 法兰绒咖啡壶的起源介绍

　　法兰绒咖啡壶的适用性非常广泛，可萃取热饮的咖啡，也可以制作冷饮的咖啡，在操作的形式上和基本手冲十分相似，但是，为了彰显出更好风味的咖啡，还是需要花一定的时间来练习。

　　新鲜烘焙和现磨先冲，是在培训课堂必须遵循的一个学习技巧。

　　法兰绒咖啡壶操作方法和技巧：

　　1、预备干净的热水，浸泡新的滤布，时间约5分钟。

　　2、将金属框进行安装，并且拧干滤布水渍。

　　3、新鲜的咖啡豆，进行中粗研磨。

　　4、注入大量的热水，温壶，再次对滤布进行冲洗。

　　5、均匀投放咖啡粉。

　　6、将咖啡粉堆积成山丘状，自然松散。

　　7、试用木条棒，匀速将粉进行堆积。

　　8、堆积时，检查外围的高度一致。

　　9、使用圆形不棒，将中心轻轻下压，形成一个小洞。

　　10、形成中心点的凹，但不要看见滤布。

　　11、第一次进行注水，由中心点注入，不要破坏闷蒸层，计时约为45秒左右。

　　12、第二次注水、注入时水流保持垂直向下，不要冲破外围。

　　13、制作时掌握好闷蒸的时间和萃取的时间，时间和流速是制作的关键点。

　　14、将制作好的咖啡液，倒入温好的咖啡，制作完成。

　　结语：法兰绒适合制作大量的咖啡液，其滤布的清洁和包养尤为重要，由于是长期使用，所以建议及时更换，制作完成后放入通风处自然干燥。

　　来源：百瑞斯塔的博客

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2016-01-14 14:26:55