咖啡冲煮方式：压滤式冲调咖啡 呈现咖啡豆的好坏 制作咖啡 咖啡

　　欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种咖啡壶被广泛应用于咖啡厅和家庭制作优质的咖啡饮料。

　　在国内，法式压滤壶也被称为冲茶器，使用起来简便易行。在制作的过程中，所有因素都可以由制作者掌控，只要控制得当，就可以制作出非常完美的咖啡。

　　准备材料：

　　1、法式压滤壶(CKJ-300，金色300CC冲茶器)2、大手轮磨豆机(H—D6，四人份)3、咖啡豆(30克，优质咖啡豆)4、咖啡杯碟一套5、10克咖啡量勺一只6、适量热开水(温度大致在92—95摄氏度左右)步骤：

　　1、小心取出杯中的上盖，放置一旁，进行一下必要的清理工作。

　　2、用咖啡量勺往冲茶器中加入研磨好的咖啡粉，每杯咖啡的用量约15克。

　　3、斜放入滤器，同时注入92—95摄氏度左右的热开水。

　　4、盖好上盖，建议不要静等，而是摇动一会咖啡壶，让咖啡粉与热开水进行充分的接触，之后等待大约3到6分钟。等咖啡粉基本上沉入杯底，一手摁住上盖，一手缓缓下压滤器，让咖啡渣沉入杯底。

　　5、用热开水倒入咖啡杯中进行温杯，然后将过滤好的咖啡倒入已温杯的咖啡杯中即可。

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2016-03-15 11:26:54