国家：危地马拉
等级：SHB
产区：薇薇特南果
烘焙程度：中深度烘焙
处理方式：水洗
品种：卡杜拉、卡杜艾、波旁
土壤：火山土壤
风味：坚果、黑巧克力、烟丝
以高地地形卓称的危地马拉，其独特风味的高海拔极硬豆在包罗万象的咖啡产地中表现极佳，亦出产表现抢眼的高品质咖啡。危地马拉咖啡有丰富的风味变化以及浓郁的酸质，有时还能感受到一些香料的变化，从中等到饱满的粘稠度，复杂度高，是复杂风格的最佳代表。从单纯的香甜可口型到带香料味的复杂型，再到极度爽快的高酸质型咖啡，在危地马拉豆可以找到。
危地马拉共和国，是中美洲的一个总统共和制国家，位于北美洲大陆的南部。西滨太平洋，东临加勒比海，向北与墨西哥相接，向东北邻伯利兹，向东南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，全国总面积108889平方公里。危地马拉全境三分之二为山地和高原。西部有库丘马塔内斯山脉，南部为马德雷山脉，西部和南部属火山带，有火山30多座，塔胡穆尔科火山海拔4211米，为中美洲最高峰。地震频繁。北部有佩滕低地。太平洋岸有狭长的沿海平原。主要城市多分布在南部的山间盆地。其北部的低地平原佩滕是热带雨林，中部高地上的火山可达4200米。较高的海拔给予咖啡更高品质的成长环境。
危地马拉薇薇特南果---安东尼奥庄园
危地马拉的安东尼奥庄园的咖啡,这个庄园位于这几年在咖啡界中以质量口感香气显著提升而著名的薇薇特南果地区, 安东尼奥咖啡庄园起源于1966年,是现在的庄园主桑切斯.安东尼奥的父亲理格北露特先生建立起来的,他父亲之前在另外一个咖啡庄园里干活,他一个人勤劳地管理着整个咖啡庄园,他的勤劳得到了原庄园主的赏识并借钱给他建立了自己的咖啡农场,让他父亲真的实现了拥有自己的咖啡农园的梦想!
這次我公司引进的是安东尼奥庄园种植的名叫Mundo Novo 品种的咖啡，它是铁皮卡与波本种的自然杂交而成,最初是在巴西被发现的；比波本种的树要长的高,红果的成熟期比较统一,生豆的大小平均在17目左右,抗病能力强很有生命力,生产性(产量)很高；此品种豆型细长,它适合种植在年降雨量1500毫米,标高在1700－2000米的地域。在巴西是被大量种植的品种之一,在巴西的农业试验(IAC)农场里有好几种Mundo Novo品种的系列,例如：IAC388-6、IAC388-17、IAC388-17-1等类型；它们有侧枝长且横向生长、从上面看下来树径粗大的特征。
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2016-03-25 14:08:06
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