源自日本的手冲方法 松屋法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

  松屋法
  
  松屋法同样也是来源于日本,当初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一个大坑,离粉面约 30cm,从中间开始注水,直到咖啡液开始滴落,再像画圈一样往外画圈注水把咖啡粉浇湿,盖上盖子闷蒸。3分钟后,开始均匀不间断的注水。当咖啡液到达咖啡壶一半的时候停止注水,这时再加入热水稀释便可。
  
  优点:即时经过一段时间,咖啡的风味也不会有很大的变化。
  
  缺点:也有朋友说因为萃取时间太长,风味会挥发掉不少。所以导致咖啡风味没有很大的变化,你觉得这是它的缺点还是优点呢?

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2016-06-01 15:43:50

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