为何要用法兰绒 不同于一般手冲

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

不同于一般手冲,法兰绒并没有滤杯的坑纹,那么为何一定需要法兰绒呢。这或许巧妙之处在于,法兰绒能与咖啡豆的烘焙度,相互依存。我们都知道,日本不知道何时起,对深烘豆的着迷简直不能言喻,甚至已经带有一种偏传统文化的象征意义。或许日本人早已得知,咖啡的油脂,是最美妙的点睛之笔,而深烘豆的油脂分泌,对于浅烘豆而言,是无法企及的。
 
油脂,可以令咖啡更加顺滑,绵柔,甚至锁紧香气,兴许这就是偏好深烘的一个不可否决的特征。而法兰绒,正正就是深烘豆期待的最佳伴侣,不同于滤杯,没有了滤杯,没有了坑纹,却也因此在另一方面做出了补偿,就是没有了滤纸。滤纸的缺点就是阻隔了大部分咖啡粉内释出的油脂,若要保存较多咖啡液里的油脂,你必须先在滤杯里萃取的同时,就已经做到足够的融合,令油脂揉入咖啡液内。法兰绒却并不需要太多的注重这个问题,因为材质,法兰绒本天生就可以轻易令油脂透过,落入下壶,所以,法兰绒的确是一个不二之选。另外,法兰绒可调整角度,也是一个重要的地方。  

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2016-06-07 14:11:23

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