Cappuccino和latte的对比
Cappuccino:牛奶量较少(与牛奶的比例为1:1);奶泡量较多(厚度超过1cm);盛装方式装入有托盘玻璃杯内,杯底垫有纸巾;起源国家意大利;名称的起源源于嘉布遣会修道士的服饰“Cappuccino”。
latte:牛奶量较多(约150~200ml);奶泡量较少(厚度约为5mm);盛装方式装入陶瓷杯内,保温效果较好;起源国家美国;名称的起源在意大利,latte就是牛奶,而caffè latte 是指咖啡和牛奶。
Latte是由咖啡和打发的牛奶制成。在意大利,caffè latte通常是家庭早餐饮料。咖啡是先由Moka壶或caffettiera壶烧好后,再倒入一个装有热牛奶的杯中。意大利式的latte不含奶泡。而在其他国家,一杯caffè latte是由1/3的espresso和2/3的打发奶制成,并且表面浮有一层5mm奶泡。还有一种latte是由1:1的浓咖啡和煮过的牛奶制作而成。虽然latte和cappuccino很相像,但是cappuccino的奶泡层比latte厚很多,约2cm。
Cappuccino是由espresso、牛奶和奶泡制成。牛奶需要用蒸汽加热是为了打出小气泡,从而使牛奶出现平滑均匀的奶泡。有些cappuccino需要较多的牛奶,比如cappuccino chiaro、white cappuccino、cappuccino scuro或dry cappuccino。Cappuccino Freddo是一种冷咖啡,通常上面加有少量的冷牛奶和冷奶泡。
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2016-06-08 18:07:25