无论何种浓缩萃取手法，都逃不过三个变量：
粉量-粉碗中干粉的重量
产出-浓缩液的重量
时间-粉水接触的时间
粉量在整个浓缩萃取中扮演定音鼓的角色，没有干粉哪儿来的浓缩液呢，且干粉量的多少决定你浓缩的风味走向。粉量可以是5g，也可以是30g，不拘一格。但通常我们落都在18-21g。
无论你以後会有多牛的手法，第一步都是确定粉量。明白这一点，后面就简单了：
你要萃多少咖啡液？
粉量越多便可萃取更多，反之亦然。
萃取粉量的选取，咖啡粉加倍，你的萃取溶液就加倍。只要粉与溶液之间的比例一样，出来的咖啡风味就会是一样。
不要改变粉量来调整风味！
不要改变粉量来调整时间！
不要改变粉量来调整浓度！
改变粉量的唯一前提，得到更少或更多的浓缩液（粉液比例是不变的！）
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2016-06-17 17:58:51
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