巴拿马卡莎咖啡庄园产区精品咖啡豆种植环境风味介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴拿马卡莎 > 作者:咖啡工房 2024-04-28 我要评论

在过去的一个半世纪中,多家外国企业都曾与尼加拉瓜政府签订合同,并规划运河路线,但这些计划最后均无疾而终。王靖会成为例外吗?

  由于项目推进过快,资金消耗巨大,不少人甚至怀疑工程会不会开工甚至烂尾。但据CNN报道,中国工程人员已经抵达尼加拉瓜,为运河的开凿做准备。目前来看,至少12月22日开始施工是可以保证的。

  至于会不会烂尾,中国社科院美国研究所军事战略专家洪源告诉新浪,技术和资金等物质条件上的问题“都不成问题”。“中国很擅长搞工程的。”

  他说,中国过去也有多次经营大型工程的经历,“当年修建成昆铁路时一天能修100公里”。工程能否完工最终取决于美国的态度和动作、以及尼加拉瓜乃至拉丁美洲的政局。

 受门罗主义的影响,美国历来对拉美地区事务有着强烈的掌控欲。如今,一家中资企业竟然要在其“后院”修建一条运河,还和其势力范围内的巴拿马运河处于竞争关系,简直“岂有此理!”

  对于这种不在美国计划之内的突发事件,美国一定会采取一种负面态度,甚至采取各种手段进行阻挠,洪源说。

  此外,中美洲地区小国林立,政治环境不稳定,受到大国的压力较大,内政外交都变动频繁。在这些国家投资大型工程,很容易受到战火等外力因素的影响,这些都需要考虑在内。

  工程还需要面对来自尼加拉瓜当地的阻力。

  尽管尼加拉瓜政府对于合同的签订非常满意,称该项目将为该国创造数以万计的工作岗位,还会使该国目前100亿美元的经济总量每年增加15%。但当地人的反应则要冷静的多。

  据CNN报道,环保人士已经举行了十数次抗议游行。由于运河需要经过拉丁美洲最大的淡水资源——尼加拉瓜湖,环保人士担心已经受到严重污染的“母亲湖”生态环境会遭到进一步的破坏。3万人将因运河建设被迫远离家园。由于尼加拉瓜活火山众多、地壳运动活跃,许多人也担心运河的挖掘会导致火山喷发。一百年前,也是因为这个原因,美国人最终选择在巴拿马开凿运河现在水洗处理的方式有很多,但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆,然后脱果肉,然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中,水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液,天然酵母会分解粘液中的糖分,这个过程称为发酵。待到发酵完成之后,把咖啡豆移至日晒场上晒干,晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在仓库内,有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净,强调明亮活泼的果酸,以及清扬的水果风味与花香现在水洗处理的方式有很多,但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆,然后脱果肉,然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中,水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液,天然酵母会分解粘液中的糖分,这个过程称为发酵。待到发酵完成之后,把咖啡豆移至日晒场上晒干,晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在仓库内,有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净,强调明亮活泼的果酸,以及清扬的水果风味与花香Elida庄园位于巴拿马西部边界省份--奇瑞基省的波奎特产区,该省最著名的地标与旅游胜地当属海拔3300公尺的巴鲁(Baru)火山--巴鲁火山是中美洲最高的火山之一,总面积约14000公顷,依海拔高度可区分为7个不同的微气候区,火山范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类栖息,因此设有为国家公园保护,禁止狩猎及人为的开发与破坏。
波奎特产区位于巴鲁火山的东侧,是一处由火山熔岩流过的山谷地区,与巴拿马另一个知名的咖啡产区--瓦肯山谷(Volcan Valley)隔火山相傍。
波奎特产区向来是巴拿马最受瞩目的咖啡产地,区内有不少名震天下的知名庄园—好比以Geisha品种一战成名的翡翠庄园(Esmeralda),Best of Panama常胜军的哈特门庄园(Hartman)、玛玛卡塔庄园(Mama Cata)、科特瓦庄园(Kotowa)、圣特瑞莎庄园(Santa Teresa)…等,而艾利达庄园本身也是波奎特产区里重量级明星庄园—近五年连续得到Best of Panama奖项,战绩显赫仅次于翡翠庄园

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2016-08-17 17:14:27

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