浓郁的水果香的蓝山咖啡风味描述口感品种特点介绍中国咖啡网

对于目前国内良莠不齐的咖啡市场，对于那些防不胜防的假冒伪劣咖啡，我们必须随时提高警惕，必须充分认识和掌握相关的知识，了解蓝山咖啡的显著特征，才能很好地鉴别其真伪。

第一，确认产地和品牌

可能有些朋友会觉得我这是一句废话，蓝山咖啡嘛，产地自然是牙买加了，还需要确认吗？诚然如此，可是，大家不要忘了，在亚洲销售的蓝山咖啡因被日本的UCC公司所垄断，所以几乎全部标识有UCC公司的商标，因此除去直接从牙买加进口的蓝山咖啡，在亚洲市场上见到的正宗的蓝山咖啡应该是“UCC”品牌的，除了日本UCC和牙买加直接进口外，国内市场上其他的蓝山咖啡基本可以认为都是假冒的。

关于蓝山咖啡的品牌，我们知道“蓝山咖啡”只是牙买加蓝山地区高品质咖啡的一个统称，根据出产企业的不同，又分为不同的品牌，在牙买加只有经过咖啡工业局确认核准的企业才具有出口蓝山咖啡的资质，具体名单如下：

1.A1 Coffee Limited

2.Coffee Beans of Jamaica Limited

3.Farms Consolidated Limited

4.Jablum Jamaica Limited (Also exporter of roasted coffee)

5.Newcastle Blue Mountain Coffee Growers Cooperative Society

6.Premier Coffee Trading Co.Ltd

7.Supreme Jamaica Coffee Corporation

8.Coffee Traders International Limited

9.Jamaica Coffee Corporation

10.Jamaica Standard Products Co.Ltd

11.Blue Mountain Coffee Cooperation

12.RWS Estates Limited

13.Mavis Bank Central Factor Limited

14.Salada Foods Jamaica Limited

15.Premier Coffee Trading Co.Ltd

16.Coffee Roasters of Jamaica Limited

除去上述企业，其他公司的咖啡豆，即使是牙买加当地出产的，也不能算是正宗的蓝山咖啡。

第二，检验包装

真的牙买加蓝山咖啡的包装是密封铝箔，外包装为粗麻袋，或者是原木的木桶（仅限于大分量的包装），牙买加是现今世界上唯一还保留着咖啡的木桶包装的国家。国内市场上许多假冒蓝山咖啡一磅的分量也会采用木桶包装，并且木桶还用油漆处理过。试想，咖啡是一种凭借味道取胜的食品，一旦沾染了油漆味道，又如何让人欣赏呢？牙买加人总不至于那么愚蠢吧？

此外，除了UCC销售的之外，真正的牙买加蓝山咖啡的包装上面印有蓝山咖啡的标志，因此除了UCC的蓝山咖啡，其他没有蓝山咖啡标志的都应该是假的。

真的蓝山咖啡都是以盎司和磅为计量单位的，一般有2盎司、4盎司、8盎司（半磅）、12盎司、16盎司（一磅）几种；直接以磅或者公斤为计量单位的包装基本都是假货。

第三，检查等级

蓝山咖啡分为五个等级，分别是精选Peaberry、Gradel、Grade2、Grade3和优选蓝山，而国内市场上假冒蓝山经常有AAA级、AA级、A级的标识，根本就风马牛不相及，一定是假的。肯定是假，因为从来没有这几个等级的蓝山咖啡。

第四，验证价格

真正的蓝山咖啡价格昂贵，如果你买到的是300元一磅，或者更便宜的蓝山咖啡，那基本上可以肯定是买了假货。

第五，检验外观

蓝山咖啡的生豆是青色的，外形整齐，形体中等偏小，豆子的两端微微上翘，烘焙后体积膨胀，豆形饱满、圆润。

第六，研磨状况

蓝山咖啡生长在高海拔地区，其生豆的细胞质结构比较疏松，采用手动磨豆机研磨时会有明显爽脆感，几乎没有阻止和生硬的感觉。

第七，辨别香气

蓝山咖啡具有浓郁的水果香加巧克力香（也有认为是奶油香的）。经过烘焙后的蓝山咖啡豆香气浓郁、沉稳，而那些掺杂了其他品种的拼配起来的所谓蓝山咖啡，香气轻浮，没有凝重感，极易消散。