咖啡文化知识冰滴咖啡历史和制作方法器具介绍

冰滴咖啡豆介绍


1， 按一杯咖啡计算吧，将适合做单品咖啡的咖啡豆磨得很细很细—绝不建议利用应该成为工艺品的家用手动磨豆机去磨---不理解的朋友可以开贴询问原因-----大约咖啡粉10克。

 

2， 接着将滤纸（绝对要买好的，否则有腊味的滤纸会毁了你的心血）放在萃取罐底部铺好。有人说要专业滤纸，很难买的，普通的把它铺好其实就行。 

 

3， 确认水龙头是关住的 

 

4， 纯净水+适量冰块=100毫升，倒进贮水/贮冰罐里。

 

5， 打开水龙头，调节速度。2-3滴/秒。

 

6， 先让水一点点浸在咖啡粉和滤纸里，完全湿润 

 

7， 调节水龙头，每10秒滴7-9滴。个人认为7和9是底限，太慢会苦涩，太快就萃取不出好味道。矫情吧？！

 

8， 咖啡液会顺着蛇形滴管流进咖啡壶，漫长的制作过程开始了，直至贮水/贮冰罐里的水与冰完全通过萃取罐蛇形管滴进咖啡壶。

 

要注意的是：如果气温较高就一定要加冰，否则这么长时间，咖啡就酸了！！不喜欢冰咖啡的朋友也很简单，把咖啡再烧热就好了。

撇除它用来转移注意力的骨架结构，回到冰滴咖啡的流程来看，DUTCH LAB.其实也将蒸气庞克的浪漫带入设计中了，上方两隻玻璃试管用来装水，中间经过冰镇将冰水缓缓滴入咖啡粉壶，浸润满满的冰水后，冰滴咖啡再一滴滴落入下方的玻璃瓶中，一切看起来都和常见的冰滴方法没两样，只不过在 Gothicism 的加持下，让萃取咖啡的行为多了科学实验的神祕感。

其实，在Gothicism 的前面，DUTCH LAB已经做过一些列的蒸汽庞克风咖啡架，去年在首尔的咖啡展中也让不少人开了眼界，这次的Gothicism 算是集大成之作，而大家最关心的售价部分也没让人失望，是不可思议的七百五十万韩元，换算成人民币约 4.3万，毫不意外是个天价数字，却相当符合它该有的身价
这款冰滴壶由韩国Dutch Lab制造，名为“Gothicism”，是该公司蒸汽朋克主题咖啡壶中目前价位最高、工艺最复杂的一款，集合了中世纪哥特式建筑高耸入云、繁复华丽的特色，主体采用阳极电镀铝材质，经激光切割，搭配黄铜制造的针阀和硼硅酸盐玻璃管，底部配有一款容量为150 ml 的烧杯。尽管从性能上来说，Gothicism 与普通冰滴咖啡机并无太大差别，但其复杂的工艺结构已经超越了咖啡机本身，成为一件陈列艺术品