一、不要面面俱到
许多咖啡厅之所以失败的原因就在于经营者从一开始就想要做到面面俱到，他们想为顾客提供种类最全的商品和尽可能多样化的服务。但是每个经营者都没有办法做到以最低的价格销售最高品质的咖啡和服务。所以不要面面俱到，不要试图满足每一名顾客的需求。比如星巴克能够开遍大街小巷，成功关键在与咖啡厅的氛围，在于顾客的咖啡体验，在于在繁忙生活中找到一丝宁静。
二、独立是开咖啡店的优势
有可能你的经营规模和经营模式的成熟度无法与星巴克相比。但从另一个角度来看，你的独立性恰巧是你的优势所在，你需要利用你的独立性，从市场中分到属于你的那杯羹。
纵观世界，各大咖啡文化较为发达的城市，例如伦敦、纽约和东京，每天都会有新的独立咖啡馆不断涌现。除大城市以外，咖啡文化也已经渗透到中小城市当中，市场机遇之大，以及市场竞争之激烈可想而知。
在如此拥挤的市场当中，你需要凭借独特的卖点让自己生存下去。你需要找到你家咖啡厅的价值所在。
三、重点放在提升咖啡店的品质上
并不是所有人都会接受你的独特卖点，你的卖点是独一无二的、不可复制的。你需要将你的独特卖点贯彻于咖啡厅经营的每一个环节当中，无论是室内装修、产品包装，还是你的烘焙工艺，只有这样，顾客才能真切感受到你想要传递的信息，才会觉得“原来这家咖啡厅是如此与众不同，我非常喜欢！”很多经营者都在为如何提高经营业绩而苦恼，但在我看来，只要抓住独特卖点，你的业绩自然会得到质的提升。没错，只要找到你的“USP”，你就能吸引更多顾客，赚到更多的钱！
想要找到你的独特卖点，你首先需要深入了解你的顾客，深刻理解咖啡厅的经营理念。你可以从一名消费者的角度来审视你的咖啡厅，从旁观者的角度，判断你家咖啡厅的卖点是否独特，身为消费者的你是否会被这家咖啡厅的卖点所吸引
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2016-11-16 10:08:06
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