布隆迪咖啡豆风味描述口感产地区处理法品种特点介绍中国咖啡网

布隆迪咖啡豆风味描述口感产地区处理法品种特点介绍

布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的；他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种，当地的气候通常是“热带”高原气候，有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止，“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种，并且一直使用着“全水洗”的处理方式。

精品咖啡的发展需要不断突破创新。在2014年，Long Miles Coffee Project (LMCP)开始对他们生产的咖啡使用了日晒处理法以及蜜处理法，这使得专业的咖啡杯测师都对咖啡的味道喜出望外。据Latorre & Dutch咖啡亚洲的负责人顾沁茹小姐说: “通常我们能够在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的风味。而这是我们第一次杯测日晒以及蜜处理的布隆迪咖啡。它的风味变成了更为复杂的草莓，葡萄和热带水果。看来处理方式对于咖啡的味道至关重要。”

近几年星巴克越来越重视非洲咖啡产业，并开始与坦桑尼亚、埃塞俄比亚、卢旺达和肯尼亚的咖啡种植业者布隆迪Arabrica咖啡价格被上调之后，布隆迪国内的咖啡鲜果收购价格即从原来的120布隆迪法郎/公斤调至200布隆迪法郎/公斤，这对于以咖啡出口收入占整个外贸出口创汇收入达80%以上的国家而言，是个极好消息。由于咖啡生长季节雨水充沛，加上田间管理较好，2004~2005年度的咖啡产量比去年大幅度提高，据布隆迪官方预计，本年度咖啡豆产量可达3.6万吨，比去年（5600吨）增长了六倍世界最大咖啡零售商美国星巴克公司日前表示，它将增加从布隆迪购买咖啡。业内人士表示，星巴克这一举动有利于拉动布隆迪的经济发展纽约交易所在与布隆迪政府及咖啡生产经营和出口企业2005年2月17日作出决定，同意将布隆迪在该交易所上市的咖啡定价指数调低200点，即每磅价格上调2美分（等于每公斤提高50布隆迪法郎）。随后，纽约交易所董事长将这一决定向布隆迪农牧业部、财政部、工商部和布隆迪咖啡公司致信通报，并邀请布隆迪农牧业部长皮埃尔• 恩迪库马甘格出席4月14日纽约交易所的开盘仪式，以提高布隆迪咖啡在国际咖啡市场上的知名度

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2016-11-22 15:57:17