一个高瘦的玻璃圆筒，配一个带滤器的活塞。热水和咖啡末在圆筒中泡上四到七分钟，然后由活塞滤器把咖啡末压到底部，上层的咖啡便可以倒出饮用。这种“完全浸入法”被很多专家认为是泡制咖啡的理想的家用方法。
冰酿法
冰酿咖啡，又称冰滴咖啡，与上述四种最大的差异，即不使用热水，而是使用冰块所慢慢融解所产生的冰水，慢慢滴过装有咖啡末的过滤器。因此调制一杯冰酿咖啡耗时长、成本高，但口味极佳。
其实，以上这些动作都是有着自己的道理的：比如在生意好的店，那一定会把粉仓磨粉充分，同时设定好doesing每格为7.5(STARBUCKS的标准)或8克的量，那么Barista在制作饮料时候就可以快速的获得适量的咖啡粉了，同时因为饮料的畅销，所以在咖啡粉风味走失前，已经变成了一杯Espresso了。
而“手刀”“指刀”等方式是基于这样的准则——每一个咖啡滤杯的容量都是恒定的，同时也是为了保证咖啡粉新鲜现磨原则，磨自己每次需要的粉量——所以，让咖啡粉自然填满滤杯，让后刮去多余部分，那么一定可以获得等量的咖啡粉，可是事实上，由于个人的动作习惯不同，所以几乎每次刮剩下的咖啡粉，粉量都是各有千秋，所以在经过测试后，决定放弃。
而用“粉仓盖”，利用粉仓盖的原有弧度，我们多几次练习，就一定可以得到8.5克的新鲜咖啡粉了。这样我们就不必在粉量多少上牵绊太多。
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2016-11-29 16:25:30
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