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“滴滤咖啡”与“意式浓缩咖啡”同与不同

人们通常会用较小的瓷杯或玻璃杯享用意式浓缩咖啡,且喝的速度很快。咖啡的萃取时间也更短,通常在15-20秒之间,时间的长短会直接影响咖啡的口味。
  意式浓缩咖啡大体可分为三部分:
  ●底:也就是咖啡杯底部较深的部分;
  ●咖啡:浅棕色的咖啡溶液;
  ●咖啡油脂:表层质感细腻的泡沫。
  意式浓缩咖啡必须在短时间内全部喝掉,时间一长,咖啡的味道就会开始流失。
  ◆接下来再让我们说说咖啡总量和咖啡因含量。
  除冲泡方法以外,区别咖啡与意式浓缩咖啡最直观的方法便是咖啡的总量。此外,二者的咖啡因含量也不尽相同。
  通常情况下,一杯咖啡(也即是滴滤咖啡)的总量在8盎司左右,而标准意式浓缩咖啡的总量为1盎司。根据具体冲泡方式的不同,一杯8盎司滴滤咖啡的咖啡因含量在80-185毫克不等,而一杯标准意式浓缩咖啡的咖啡因含量则为40-75毫克。
  总量上看,滴滤咖啡的咖啡因含量高于意式浓缩咖啡;但其实从单位含量来看,意式浓缩咖啡则更胜一筹。
  ◆最后让我们来说说味道。
  味道其实是“咖啡”与“意式浓缩咖啡”二者区别最大之处。意式浓缩咖啡口味平衡,口感更加饱满;滴滤咖啡则会凸显出某些特殊的口味,口感则较为单薄,其原因在于滴滤咖啡的制作用到了滤纸或滤网,会过滤掉部分可溶物质。
  虽然,意式浓缩咖啡和滴滤咖啡有很大的不同,但是两者都同根同源,拥有咖啡独特的魅力,受到了世界消费者的喜爱。

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2016-12-07 10:17:12

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