水洗耶加雪菲咖啡豆特点口感研磨度风味描述产地区中国咖啡网

水洗耶加雪菲咖啡豆特点口感研磨度风味描述产地区

水洗耶加雪菲咖啡豆特点口感研磨度风味描述产地区

口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般

“水洗豆”是指，工人摘下咖啡樱桃后，先用水洗方式把外面的果皮、果肉温和去除。之后干燥得到的生豆更洁净、质量稳定、清爽、酸度更高。

“日晒豆”说的是，咖啡樱桃采摘后，先连皮带肉晒干，而后用机器脱去皮肉。生豆一般更具果香、质感更醇厚，当然弊端是日晒度没有把握好的话，容易把好事做砸。日晒豆尽量选有口碑的好农庄豆。

水洗: 采收后会先用机器去除果皮果肉，然后利用水池，浸泡大约12-48小时，让果胶脱离，期间也会发酵，但这时候容易消耗种子的糖分，所以有可能水洗的糖分相对较低，在烘焙过程中香气没那么丰富；而早早脱离了果皮果肉，所以不怎么会有来自果肉发酵的味道。综上，水洗味道比较干净一点，也没有那么丰富。