【蒲隆地冠军处理厂】位于卡扬札省卡布耶区帕恩甲处理厂玛尔达第峰，，海拔非常高，甚至有超过2000公尺以上的山区，土壤肥沃，砾土土质，非常适合咖啡生长，公认是蒲隆地最好的咖啡处理厂。
豆子参数：
国家：布隆迪
生长： 1750 公尺
产区：Kayanza Kabuye
烘焙程度：中度烘焙
处理方式：传统湿法处理
品种：波旁种
处理厂：帕恩甲处理厂
风味：柑橘酸感,柠檬,橘子,杏仁香气
布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的；他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种，当地的气候通常是“热带”高原气候，有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止，“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种，并且一直使用着“全水洗”的处理方式。
精品咖啡的发展需要不断突破创新。 在2014年，Long Miles Coffee Project (LMCP)开始对他们生产的咖啡使用了日晒处理法以及蜜处理法，这使得专业的咖啡杯测师都对咖啡的味道喜出望外。据Latorre & Dutch咖啡亚洲的负责人顾沁茹小姐说: “通常我们能够在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的风味。而这是我们第一次杯测日晒以及蜜处理的布隆迪咖啡。它的风味变成了更为复杂的草莓，葡萄和热带水果。看来处理方式对于咖啡的味道至关重要。
可追溯性是在咖啡种植者，生豆买家和咖啡烘焙师所面对的常见的问题。目前总共有大约3500个家庭在为LMCP工作。生产采摘区域分布在八个不同的山头和两个处理场——Bukeye（2013年开始运作）和Heza（2014年开始运作）。 许许多多的变量都会影响最终生豆的品质，比如说，每个山头都有着不同的微气候，而这些微气候又会影响到咖啡果实的成长，采摘以及处理，并且每天都不同。澳大利亚的Cartel Coffee Roasters的老板Nathan James Johnston说： “与Long Miles合作后，我们能够明确的知道咖啡是在哪里，什么时候，又是由谁来采摘的，这对我们意义非凡
布隆迪咖啡与其邻国卢旺达有着惊人的相似之处，这两国出产的咖啡经常被人们所混淆。布隆迪的咖啡种植以波旁为主，采用传统的湿法处理加工咖啡樱桃，其精品咖啡的主要特点是优雅的甜蜜与明亮的柑橘芳香。本批次属于波旁种微批次
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2017-03-10 18:12:40
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