专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
之前五月时跟同学买了一公斤的曼特宁咖啡生豆， 将一公斤分了五包，想说可以让自己再次体验炒咖啡的乐趣， 上次的自炒咖啡算是个起头，这次呢， 就要好好享受一下喔！呵呵！！第一次６／２１ , 这次是第一次用买来的生豆来炒，和新鲜自晒的多少感觉有些差异！所以感到有些怕怕！而老公好像在看好戏的感觉！感觉买的生豆好像也跟我采的差不多！但是大小比较平均！可是炒起来好像跟之前不太一样的感觉！上次是老公炒的……这次好像还可以， 但技巧可能还要多磨练！因为是曼特宁的，应该要到二爆初下豆， 但我感到二爆和一爆时间好像差不多呢！所以啊！就是要经验！第二次， ７／８ 用了不同的炒具， 用金属滤网加锡箔纸，锡箔纸还打了洞！但又是完全不同的经验。距离火源和火的大小都会影响炒豆的效果！火似乎大了些！这次好像焦了些！嗨——而且下豆后， 要迅速降温也是很重要的啦！不然， 可能会再继续焦…第三次７／１８，这次我将生豆炒到有点黄就将一部份留下来，留下次再炒。因为上次锡箔纸有点破， 就再加个网子在上面， 以免豆子跑出来！用锡箔纸是让温度可以比较保留， 也比较平均。聚热。可是好像也满焦的呢！不过喝是可以喝啦！１０／６第四次， 将上次炒过留下来的豆子再次炒熟。１。用中小火来炒，２。旁边有放一个定时器， 看一下炒的时间。３。一爆时有些烟， 开吸油烟风机， 因为烟也会影响豆子的风味。时间约７分多钟。４。烟没后就关吸油烟机， 继续炒， 等二爆。５。没多久就二爆了， 再十秒下豆。 这时间只有九分多钟。６。迅速降温， 可放在电风扇前吹凉。这次似乎比较完美。还油亮油亮的。因为我家都爱喝曼特宁， 二爆初下豆是曼特宁的下豆时机。但好像比较难呢！不过这次感觉到比较可以掌握到各个须注意的重点。泡给老公评鉴一下， 他也说可以！比之前的好喝！所以这次算比较接近完美喔！说起来自己炒咖啡豆， 品质就要自己控制，但是自己炒豆不一定每次的下豆时机都一样，只有自己喝了才了解各中妙处啦！夏天要炒豆似乎比较不适合， 因为如果有开电风扇，风扇的风会影响炒咖啡的火，但不开电风扇又太热。又不好一直开抽风机， 会听不清有没咖啡爆的声音。所以天凉了再炒咖啡豆，才是比较合适的啦！个人觉得！要保存炒好的豆子， 放凉后放进之前买来的袋子里。夹链袋比较好用。有没专业的感觉！ 哈哈！打了一杯量的咖啡粉末。用越南咖啡器具来泡一下咖啡。哇！好多泡泡啊！成功喔！再冲一次…也是很多泡耶！不加奶来喝一下， 真是奇妙喔！自己炒咖啡， 充满许多变量， 但是多磨练是可以技巧精进！喜欢给自己一些考验吗？
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-05-27 14:35:33
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们