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猫屎咖啡如何冲泡 猫屎咖啡冲酸了怎么办用什么滤杯注水冲较好

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-02-02 15:33 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 猫屎咖啡 最佳冲泡方法:1、建议使用塞风壶(Siphon虹吸式),加入160~180毫升(ml)的纯水。 2、倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉,待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻

 
 

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猫屎咖啡最佳冲泡方法:1、建议使用塞风壶(Siphon虹吸式),加入160~180毫升(ml)的纯水。
 
  2、倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉,待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压,不可搅拌,否则咖啡会变的苦、酸、涩。
 
  3、水温规定为96℃,水压为9-10atm,沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温,冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫,如此即可达到最极致的风味。
 
 
 
  补充: 猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味,咖啡豆都要以独立包装,再注入氮气防止咖啡豆氧化,制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味,不要在咖啡里加糖或奶。
 
 
随着世界各地对猫屎咖啡的需求增加,人人都想尝一口这种珍品,「A货」猫屎咖啡也随之衍生,即咖啡豆由人工喂饲的麝香猫排出,甚至可能由其他动物排出,所以咖啡豆质素参差。
 
什么是猫屎咖啡?
 
提起猫屎咖啡你肯定不会陌生
 
因为其独特的风味和丰富圆润的香甜口感
 
特别浓稠香醇,使得这种咖啡备受人们的青睐
 
但是你知道为什么猫屎咖啡会这么好喝吗?
 
 
 
        纯正的猫屎咖啡好喝的原因在于麝香猫是一种杂食夜行性动物,靠着敏锐嗅觉,判断出咖啡树中最香甜、饱满的咖啡樱桃,偶尔会挑一些咖啡果子当零食吃,而咖啡在麝香猫的
体内发酵后会产生一种特殊的味道,但是,咖啡豆是消化不掉的,会被排出体外。
 
        咖啡豆经过麝香猫的肠道发酵后最大的效果是去酸去苦的,所以,猫屎咖啡喝起来很有咖啡香但是不苦,还是挺好喝的。
 

 

 


随着世界各地对猫屎咖啡的需求增加,人人都想尝一口这种珍品,「A货」猫屎咖啡也随之衍生,即咖啡豆由人工喂饲的麝香猫排出,甚至可能由其他动物排出,所以咖啡豆质素参差。
 
什么是猫屎咖啡?
 
提起猫屎咖啡你肯定不会陌生
 
因为其独特的风味和丰富圆润的香甜口感
 
特别浓稠香醇,使得这种咖啡备受人们的青睐
 
但是你知道为什么猫屎咖啡会这么好喝吗?
 
 
 
        纯正的猫屎咖啡好喝的原因在于麝香猫是一种杂食夜行性动物,靠着敏锐嗅觉,判断出咖啡树中最香甜、饱满的咖啡樱桃,偶尔会挑一些咖啡果子当零食吃,而咖啡在麝香猫的
体内发酵后会产生一种特殊的味道,但是,咖啡豆是消化不掉的,会被排出体外。
 
        咖啡豆经过麝香猫的肠道发酵后最大的效果是去酸去苦的,所以,这个咖啡喝起来很有咖啡香但是不苦,还是挺好喝的。
 

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