前街咖啡熟豆豆单————————————

水洗耶加雪菲的风味特点描述

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:前街咖啡熟豆豆单———————————— 2019-04-22 15:38 我要评论

埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆,而耶加雪菲就是埃塞俄比亚精品水洗咖啡之一的代名词。这里自古是块湿地,古语耶加(Yirga)意指安顿下来,雪菲(Cheffe)意指湿地。因此这里咖啡的生产方式与风味突出,至而成为非洲享有盛

埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆,而耶加雪菲就是埃塞俄比亚精品水洗咖啡之一的代名词。这里自古是块湿地,古语“耶加(Yirga)”意指“安顿下来”,“雪菲(Cheffe)”意指“湿地”。因此这里咖啡的生产方式与风味突出,至而成为非洲享有盛名的咖啡产区。(最初,耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由当地的农民或合作社负责栽种) 
 
柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味耶加雪菲散发着极其复杂的香气,展现着极其卓越的口感,令人难以描述。大体上,耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味,具有厚重的干果味,草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠的杏果浆汁,用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈,醇厚度中等,酸味不明显,却活泼明亮,如同水果红茶一般。
A类为水洗处理法,等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定,分Gr-1;Gr-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味; 
 
B类为日晒法处理咖啡生豆,等级分为,Gr-1;Gr-3;Gr-4;Gr-5,同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁,打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识,只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果,
风味:有很多成熟水果混合的香气,乾燥的水果香甜、花香,香气精緻柔和,浓郁中略带一点清爽柠檬味的清香感,甜而不腻,具有良好的厚实度,馀韵悠长。

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