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提起非洲的咖啡出产地区，你会想起什么国家？是咖啡最早发源地埃塞俄比亚？是以咖啡果酸宜人见称的肯亚？还是以咖啡的花香果香闻名的卢旺达？笔者并不打算在这篇文章介绍以上知名的咖啡产地，反而想藉此文章介绍非洲咖啡的一流清泉：坦桑尼亚。
其实比起其他亚洲国家例如日本和韩国，似乎在香港的精品咖啡市场很少有坦桑尼亚咖啡的选择。关于非洲咖啡，大家可能总会喝过一两杯肯亚或埃塞俄比亚，但身边的咖啡朋友总对坦桑尼亚咖啡不太认识，甚至对她会出产咖啡而感到惊讶。若说埃塞俄比亚咖啡的花香令人惊艷，肯亚咖啡以果酸宜人见称，那么坦桑尼亚咖啡又该怎么形容呢？
就以Coffee Roasters Asia最近带来的单品咖啡：坦桑尼亚北部，吉力马札罗山圆豆而言，确实若与肯亚或埃塞俄比亚的咖啡豆相比，这款乞力马扎罗咖啡的酸气既没有肯亚那么明亮，花香也没有埃塞俄比亚般明显。不过，她那柔和温顺的酸度，却像红酒一样，多一份香甜优雅。若以中浅度烘焙，其清爽顺滑的酸子酸，散发橘子果香，又夹杂番石榴和蔗糖混离的甘甜，随温度转变，风味又会稍稍变化，是很有性格的一款咖啡。若以深度烘焙，则多一份圆润的层次：无花果的清甜、焦糖般香甜沉稳的滋味，加上干净度高便更提升咖啡整体的风味。
坦桑尼亚的主要咖啡种植区域包括位于梅鲁（meru）山的阿鲁沙（arusha）位于乞力马扎罗（Kilimanjaro）的莫希（Moshi），Oldeani（位于阿鲁沙地区），帕雷（Pare），坦噶尼喀（Taganyika）湖和马拉维湖（Malawi）湖之间的高原以及）坦桑尼亚首都东南部的鲁伍马（Ruvuma）松盖阿（Songea）地区，鲁伍马（Ruvuma）河与莫桑比克形成了大部分南部边界。
坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。
降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量达300-600毫米；双蜂态分布降雨区域之外的区域均属单蜂态分布降雨区域，降雨时间从11月至4月，降雨量达500-1000毫米。
土壤
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2019-09-11 11:59:30
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