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哥伦比亚咖啡产区介绍---波帕扬产区 咖啡豆的特点 用什么处理法

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-09-20 21:13 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波帕扬,哥伦比亚西南部一城市,考卡省省会和最大城市,面积483.11平方公里,人口258653人,因每年在此举办的美食节而闻名,是联合国教科文组织认定的美食之都,波帕扬建城于1537


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  波帕扬,哥伦比亚西南部一城市,考卡省省会和最大城市,面积483.11平方公里,人口258653人,因每年在此举办的美食节而闻名,是联合国教科文组织认定的美食之都,波帕扬建城于1537年,名称来源于当地印第安人,意为「两个茅草屋」。
 
  波帕扬这个城市位于在哥伦比亚首都的东南部,咖啡产区的分布,约从厄瓜多尔一直到哥伦比亚南部沿着安第斯山脉的高原上,考卡与波帕阳高原平均海拔高度为1600公尺左右,由于邻近普拉塞火山『Purace volcano』,该区拥有丰富的火山土壤养分,滋养该区农作物。
 
  波帕杨主要栽种的是阿拉比卡波旁种和铁比卡种,目前是哥伦比亚的主要咖啡产区之一,Supremo是哥伦比亚生豆等级当中的最高等级,尺寸大于17目(1目=1/64英吋)以上,当地多为小规模的农家,以水洗的方始处理咖啡豆。哥伦比亚咖啡等级分为顶级(Supremo)、优秀(Excelso)和极品(UGQ,UnusualGoodQuality)三种等次,顶级咖啡所用的咖啡豆较大,其原料取自于新收获的咖啡豆,这样更容易保证产品的质量;优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和,酸度也略高,但二者均属芳香型咖啡,颗粒适中,果实优良。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口味绵软、柔滑,可以随时饮用。Popayan波帕扬位于哥伦比亚南方的Cauca考卡省,出产的咖啡豆颗粒饱满,散发轻微甜香,经最合适的Full City深城市烘焙,浓厚的香气搭配醇厚口感,带有莓香的酸味,风味独特深沉,焦糖甜味均衡了酸苦甘,余韵干净令人难忘,更显现其独特焦糖香气,令人回味。
 
  品名:波帕杨
 
  产区:南美洲/哥伦比亚/波帕杨/考卡省/Supremo等级/水洗处理法/中深焙/
 
  风味:莓果、焦糖、巧克力
 
  海拔:1600公尺
 
  品种:混合种
 
  等级:Supremo等级(顶级),17~18目
 
  采收处理:100%水洗,太阳或机器烘干并用

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