哥伦比亚咖啡产区介绍---波帕扬产区 咖啡豆的特点 用什么处理法

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　　波帕扬，哥伦比亚西南部一城市，考卡省省会和最大城市，面积483.11平方公里，人口258653人，因每年在此举办的美食节而闻名，是联合国教科文组织认定的美食之都，波帕扬建城于1537年，名称来源于当地印第安人，意为「两个茅草屋」。

 

　　波帕扬这个城市位于在哥伦比亚首都的东南部，咖啡产区的分布，约从厄瓜多尔一直到哥伦比亚南部沿着安第斯山脉的高原上，考卡与波帕阳高原平均海拔高度为1600公尺左右，由于邻近普拉塞火山『Purace volcano』，该区拥有丰富的火山土壤养分，滋养该区农作物。

 

　　波帕杨主要栽种的是阿拉比卡波旁种和铁比卡种，目前是哥伦比亚的主要咖啡产区之一，Supremo是哥伦比亚生豆等级当中的最高等级，尺寸大于17目(1目=1/64英吋)以上，当地多为小规模的农家，以水洗的方始处理咖啡豆。哥伦比亚咖啡等级分为顶级(Supremo)、优秀(Excelso)和极品(UGQ，UnusualGoodQuality)三种等次，顶级咖啡所用的咖啡豆较大，其原料取自于新收获的咖啡豆，这样更容易保证产品的质量；优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均属芳香型咖啡，颗粒适中，果实优良。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。Popayan波帕扬位于哥伦比亚南方的Cauca考卡省，出产的咖啡豆颗粒饱满，散发轻微甜香，经最合适的Full City深城市烘焙，浓厚的香气搭配醇厚口感，带有莓香的酸味，风味独特深沉，焦糖甜味均衡了酸苦甘，余韵干净令人难忘，更显现其独特焦糖香气，令人回味。

 

　　品名：波帕杨

 

　　产区：南美洲/哥伦比亚/波帕杨/考卡省/Supremo等级/水洗处理法/中深焙/

 

　　风味：莓果、焦糖、巧克力

 

　　海拔：1600公尺

 

　　品种:混合种

 

　　等级：Supremo等级(顶级)，17～18目

 

　　采收处理：100%水洗，太阳或机器烘干并用