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肯尼亚麒麟雅加产区多门处理厂K72水洗处理法AB咖啡豆特点故事

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-08-30 16:05 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡在世界上以它独特的莓果香,闻名全球。 这样特殊的风味让肯尼亚咖啡拥有很高的辨识度,这样的成绩来自于,着名的史考特研究室,经过长年培育出SL28 还有SL34两款优秀基


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

肯尼亚咖啡在世界上以它独特的莓果香,闻名全球。
  
  这样特殊的风味让肯尼亚咖啡拥有很高的辨识度,这样的成绩来自于,着名的史考特研究室,经过长年培育出SL28 还有SL34两款优秀基因的咖啡。
  
  我们精选着名的多门处理厂水洗精致处理的特选AB等级咖啡豆,由烘焙团队塑造迷人的乌梅汁尾韵,感受不一样的味觉体验
  
  微气候地域风味描述K72处理法
  
  非洲最高峰肯尼亚山2000米高海拔产区,SL28 & K72处理法独特辨识度高的莓果高甜柔酸,酸酸乌梅汁口感加上浓郁蔗糖芳香尾韵。K72处理法
  
  K72处理法品种介绍:
  
  SL28,SL是Scott Labs这个实验室的缩写,他在19世纪30年代受雇于肯亚政府研究出抗病能力强、单树产量高的咖啡树。结果,在提高咖啡产量方面并没有成功,但是却意外获得了风味绝佳的咖啡品种SL28和SL34。她们都是Bourbon和Heirloom的杂交品种,当然现在也肩负起了肯亚明星咖啡的地位,SL28喝SL34为肯亚的主要栽种品种,占肯亚咖啡生豆出口量的的90%
  
  SL,代表Scott Labs,Scott Laboratories,司各特实验室。二十世纪三十年代,司各特实验室受肯尼亚政府委托,进行咖啡育种分类方面的研究,试图寻找能够适应肯尼亚风土、可用于大规模种植、拥有商业价值的品种。SL-28,SL-34是众多研究成果中的两只。该组织活跃年代为上世纪三十到六十年代,目前已不存在。
  
  SL系列是基于也门摩卡古种以及留尼汪岛的波旁种进行研究选育而成,如今占据肯尼亚咖啡产量的大多数,相对而言,SL-28获得的声誉更高,SL-34收获量更大而种植海拔稍低。
  
  据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
  
  虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显着的柑橘、乌梅特色。
  
  而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格:强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。
  
  风味口感:复杂的香气,酸甜感明显,果汁口感,有莓果,乌梅的甜,明亮的酸质,醇厚度适中

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