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埃塞俄比亚瑰夏村西华区块绿标风味怎么样 瑰夏村的哪几种瑰夏品

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-07-16 18:36 我要评论

产国: 埃塞俄比亚(Ethiopia) 产区:埃塞俄比亚西南部班其马吉产区(Bench Maji) 品种:单一Gori品种 庄园:瑰夏村(瑰夏村)庄园(Gesha Village Estate) 庄园主:Adam Overton, Rachel Samuel 区块:西华区块(Shewa-Jibabu) 海拔:平均一千九百至两千一百公尺 等级:水



产国: 埃塞俄比亚(Ethiopia)
产区:埃塞俄比亚西南部班其马吉产区(Bench Maji)
品种:单一Gori品种
庄园:瑰夏村(瑰夏村)庄园(Gesha Village Estate)
庄园主:Adam Overton, Rachel Samuel
区块:西华区块(Shewa-Jibabu)
海拔:平均一千九百至两千一百公尺
等级:水洗绿标批次
年降雨量:N/A
土壤: N/A

风味叙述:花香、柑橘、莱姆,蜂蜜,干净度佳,酸质明亮,Body细致

介绍:
在2011年开始种植,于2012年2月和威廉布特(Willem Boot)商讨确认庄园种植的瑰夏的决定。在2015年第一次采收,现有占地475公顷面积,种植咖啡面积321公顷,现在种植三种瑰夏品种Gesha 1931,Gori Gesha和Illubabor Forest。怀着忐忑不安的心情,他们夫妻带着第一批处理好的瑰夏生豆,亲自和威廉见面一起来做杯测。杯测的结果,答案是竟然威廉2015年一整年试过杯测最好的咖啡。2016年第二年采收产量数量不多,今年(2017)跟随时代潮流走,开放网路国际竞标,如同巴拿马瑰夏咖啡运作。1931年第一支原生瑰夏被带离埃塞俄比亚,在巴拿马异乡开花结果,大放异彩名扬天下。在86年后的今天,一个怀抱瑰夏梦想的纪录片导演的美国人,重新定位这支瑰夏的原乡,我们咖啡同好,将有机会品尝原生瑰夏品种,经过细心照顾,科学管理,严格品管,道地的埃塞俄比亚的瑰夏。
 
埃塞俄比亚这遥远美丽的国度,茂密的丛林中隐藏着每年孕育出大量优质好豆的一片瑰土,正是瑰夏村的诞生之地。瑰夏村位于埃塞俄比亚的Bench-Maji区,总面积471公顷,植栽面积占320公顷,海拔高度范围自1909公尺至2069公尺,保育区占27%,依据气候及品种共划分为八个地块。(Shewa-Jibabu / Dimma /Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha / Oma / Surma )
 
Bench-Maji位于埃塞俄比亚西南方,为埃塞俄比亚两大主要原始森林咖啡(Forestcoffee)之一,约占产量5~10%。原始森林里的咖啡树种植于树荫下,拥有充分雨量、肥沃土壤,以及丰富的生态环境。自然遮荫法和间作的方式发展出独特的咖啡香气,达到环境生态的永续经营。自2011年起至今日,怀抱着梦想的Adam Overton已悄悄将这片美丽的净土,从毫无电力和建设的污染下,摇身变成全球产出顶尖瑰夏咖啡的宝地之一,大量种植咖啡树,坚持着永续经营的理念也和当地的原住民默契得达成共识,使各种不同品种的瑰夏在此谱出美妙的新篇章。原始的瑰夏品种,其种子源自于距离瑰夏村约20公里远的Gori Gesha咖啡森林,透过历史考察研究和基因测试,此地正是巴拿马瑰夏种的咖啡发源地。
 
划分为几类:
 
原始的瑰夏品种,其种子源自于距离瑰夏村约20公里远的Gori Gesha咖啡森林,透过历史考察研究和基因测试,此地正是巴拿马瑰夏种的咖啡发源地。划分为几类:
 
戈里瑰夏(Gori Gesha)
命名于瑰夏咖啡起源地地Gori Gesha Forest的戈里瑰夏,森林内 的遗传多样性
 
瑰夏1931 (Gesha 1931)
拥有各式不同森林的品种结合,与巴拿马瑰夏非常相似,藉由观察其植物型态、
豆型外观、目数大小及杯测风味来筛选出
 
伊鲁森林(Illubabor Forest)
此品种被发现于西元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究员在探险期间收集的野生品种,埃塞俄比亚吉马研究中心(Jimma Argicultural)官方释出,研究中心释出此品种原因有1.抗病性佳2.优质的杯测品质3.良好的产量。GV团队选择种植起源于伊鲁高地咖啡林的品种除了因为抗病性之外和产量之外能降低当时的栽种风险之外,此品种的杯测风味潜力才是当时的主要因素。
 
等级分类:
金标-稀世珍品(RARITIES)
金标等级在瑰夏村咖啡豆仅占总庄园产量的10%,数量相当稀少,庄园内的竞标批次也从此类别选出,拥有顶级的风味特征、明确持久的香气,质地细致,为国际咖啡师挑选使用于比赛的首选
 
红标-庄园私藏(GROWERS RESERVE)
红标批次仅占庄园15%,有着出色的风味及品质,并在SCA杯测表,分数为88分以上
 
绿标-单一朔源(SINGLE TERROIR)
批次来自于瑰夏村的单一产区,产区中每个批次拥有完整可追溯性的资讯,包含农场 区块名称、咖啡品种以及处理的日期
 
此批次是戈里瑰夏(Gori Gesha)品种,种植区块是西华区块(Shewa-Jibabu) ,瑰夏村(瑰夏村)庄园会依据种植区块,采收处理批次,经过杯测分数分类级数,再把价格订出来,所以各位买家会看到许多不同的价格,价格分得很细,完全依照杯测分数决定价格高低。

 

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