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关于咖啡的小事情 咖啡属需要的水量 咖啡牧羊人的发现

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡文化 2019-02-03 15:06 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 据说 咖啡 是牧羊人发现的 最广泛流传的是:一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的 咖啡 豆后,变得异常兴奋。 摩卡这个名字来自也门港口穆哈(Mocha) 穆


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  据说咖啡是牧羊人发现的
 
  最广泛流传的是:一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后,变得异常兴奋。
 
  摩卡这个名字来自也门港口穆哈(Mocha)
 
  穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质,这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。
 
  两大咖啡品种:Arabica 和 Robusta
 
  Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍,因此酸度也更大,香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta,精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类,Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡(Bourbon)和铁皮卡咖啡(Typica)。
 
  咖啡树需要大量的水
 
  人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水,但据 FoodBev.com 的调查显示,一磅牛肉需要1800加仑(约6814升)水,而一磅咖啡需要 2500加仑(约9464升)。
 
  咖啡豆可以按颜色分类
 
  刚开始为绿色,当他们开始成熟时,种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。

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