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浅度烘焙咖啡豆和中深度烘焙的咖啡豆哪个更减肥？浅度烘焙和中度烘焙咖啡豆哪个更好喝？
关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店研究员们发现大部分的有益成分在不同烘焙程度间没有变化，但在较深烘焙的咖啡中，绿原酸和抗氧化物这两种物质大量减少。绿原酸是一种重要的
2021-11-15 咖啡小知识 我要分享
咖啡豆三大种类品种 咖啡豆主要产区与咖啡豆品种种类风味特点的区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）云南的咖啡豆品种铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)咖啡之原始品种大致分为阿拉比加种（Arabica）。罗巴斯塔
2021-11-15 咖啡小知识 我要分享
低因咖啡豆故事与处理法的过程 低因咖啡风味特点 低因咖啡优点和缺点
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【咖啡虽美味，切记莫贪杯】指的是咖啡含有咖啡因，前街咖啡提醒你，适当的咖啡因能提神，消除疲劳。过度的咖啡因却会导致中毒。低因咖啡脱除大部分
2021-11-15 咖啡小知识 我要分享
咖啡有哪几个产区｜世界顶级十大咖啡产国埃塞俄比亚果丁丁合作社咖啡豆好不好？果丁丁合作社是咖啡庄园吗？
耶加雪菲一直是埃塞俄比亚最好的产区之一，出产的咖啡具有丰富的花香、水果调性一直是咖啡爱好者的宠儿，而耶加雪菲最具代表的咖啡种植区域非沃卡合作社莫属。果丁丁合作社，原本是属于沃卡合作社的一部分，但在20
2021-10-31 咖啡小知识 我要分享
世界十大顶级咖啡豆埃塞俄比亚精品咖啡红樱桃计划是什么？红樱桃计划的咖啡豆是怎样的？
红色的、成熟的咖啡樱桃往往更能表现咖啡种植地的地域之香。为了展现咖啡圣地埃塞俄比亚咖啡的地域之香，2007年荷兰的Trabocca公司与当地咖啡农一起发起了“OPERATIONCHERRYREDPRO
2021-10-31 咖啡小知识 我要分享
买回家的咖啡豆怎样冲煮才好喝？需要磨成粉吗？
很多朋友在咖啡馆喝咖啡豆时候，都会发现咖啡师把咖啡豆磨成粉再进行冲煮。其实这是为了增加咖啡豆的萃取面积，一颗咖啡豆在没有被研磨成粉的情况下，其萃取面积约为2平方厘米，但经过研磨后咖啡颗粒表面积会成次方
2021-10-25 咖啡小知识 我要分享
正宗牙买加蓝山一号咖啡豆故事风味口感特点 辨别真假蓝山咖啡
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蓝山咖啡产地在哪个国家第一，蓝山没有牌子，要看庄园名称。蓝山是牙买加的一个地域，出产极品蓝山的庄园最著名的是Wallenford也是最有名
2021-10-20 咖啡小知识 我要分享
冲煮咖啡豆该怎样选择滤纸？锥形滤纸跟杯型滤纸有什么区别？
影响一杯滴滤咖啡风味有很多因素，而过滤材质也是其中一个因素之一。经过过滤的咖啡在口感上的差别跟没经过过滤的咖啡有很大差别，我们普遍用的最多的过滤材质是滤纸，随着精品咖啡市场的发展，现在市场上出现了各种
2021-10-18 咖啡小知识 我要分享
如何把精品咖啡豆冲得好喝，咖啡怎样冲才能跟咖啡馆一样不苦？
萃取率是左右咖啡品鉴风味优劣的一个参数，而这个参数却偏偏是金杯定律两个重要参数的其中一个，相信大家在家里很难用仪器测量自己冲煮后的咖啡液的萃取率，浓度还可以用仪器，但萃取率只能推算，并不能得出一个很准
2021-10-18 咖啡小知识 我要分享
抹茶拿铁是咖啡吗？拿铁咖啡跟卡布奇诺咖啡是一样吗？
大家去咖啡馆普遍都会选择牛奶咖啡，而牛奶咖啡大家听得最多的是拿铁咖啡、美式咖啡等意式咖啡。在国内，latte拿铁普遍代指咖啡拿铁，但在意大利，latte只是牛奶的意思。而拿铁咖啡（CaffeLatte
2021-10-17 咖啡小知识 我要分享
埃塞俄比亚精品咖啡TOH双料冠军阿美狄拉洛是什么？19/20年TOH双料冠军是谁？
每家咖啡馆基本都会有埃塞俄比亚的咖啡，而前街咖啡豆不例外。每年前街咖啡的咖啡师和烘焙师们都要对来自埃塞不同产区的咖啡进行杯测，其中一支名为阿美狄拉洛的水洗咖啡豆格外让人喜欢。它曾获得TOH的冠军，在介
2021-10-17 咖啡小知识 我要分享
