速溶咖啡和挂耳咖啡有什么区别？
大部分人对咖啡的认识都是从速溶咖啡开始的，但是对现磨咖啡和挂耳咖啡知道的却太少，速溶咖啡只有在不得以的情况下才用来临时代替一下咖啡，只要有条件，还是要去咖啡馆喝咖啡的。
速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后经干燥而生产的，通过真空浓缩，便于干燥工序。目前普遍使用喷雾干燥法，但这种方式容易使咖啡中的香味物质挥发，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。挂耳包做出来的咖啡香气是速溶难以相比的；用好点的挂耳包，只要控制好水温和流量，可以做出媲美手冲咖啡的效果。
速溶咖啡是炒磨咖啡豆中提取有效成分后经过干燥而成的，过程中会导致芳香的丧失，使其成品的风味、口感远远不及现磨。
速溶咖啡中的咖啡豆品质也是无法保证的一个大问题。碎豆、坏豆的比例不可估计，在利益最大化的商人眼中，以次充好的制作可以更大的提升利润空间。
咖啡豆不经过筛选直接进行烘焙、研磨，萃取到了咖啡因后添加香精等添加剂。
速溶咖啡最主要的成分是植脂末，而植脂末中的主要成分为葡萄糖浆、氢化植物油（含有大量反式脂肪酸，摄入过量会影响心脑血管健康）。
挂耳咖啡：是将咖啡豆研磨后，盛放到冲泡袋中。通常外袋使用铝箔纸或牛皮纸包装，保证了研磨后的咖啡粉不会失去香味。
使用时，只需要将挂耳包拆封，使用两边挂耳固定在杯子上，然后注入热水，等待咖啡液滴滤到一定量后即可饮用。
挂耳包和专业机器萃取的咖啡口味还是有一定差距的。因为挂耳包算是一种滴滤型的咖啡。但里面的咖啡粉并不含有任何的添加剂，冲泡出来的都是纯正的黑咖啡。
挂耳与速溶的直接对比：
1.香味
挂耳咖啡刚冲泡的时候就开始散发出浓郁的香气，如果你在空间不大的茶水间在你冲泡的瞬间，整个茶水间都会充斥着咖啡的香气且留香时间长。
速溶咖啡香气短暂，同样在空间不大的茶水间，只有近身在你身边的人才会闻到淡淡的咖啡香气。
2.口感
挂耳咖啡因为是黑咖啡，口感苦而不涩，卷在舌尖咖啡醇味直冲大脑，不论是热咖啡、冷咖啡、冰咖啡都会保留着咖啡原有的香醇不散，只是其因为温度不同口感差异上会较大。
速溶咖啡因为不是纯正咖啡制成，入口虽更爽滑但入口后，口中会残留淡淡黏腻和酸感，而不是在咖啡液中感受到的酸味。且香气知道口鼻，待咖啡冷却后口感更差，不仅毫无咖啡香气可言，就连咖啡醇厚的口感也消失的差不多了。
3.热量
黑咖啡是减肥良品，一杯200ml黑咖啡的热量只有2大卡，而一杯速溶咖啡不同的品牌则会从42大卡——130大卡不等，挂耳咖啡就是黑咖啡！挂耳咖啡的热量只有速溶咖啡的零头。
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2022-05-28 11:07:08
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