速溶咖啡与挂耳咖啡的区别 速溶咖啡的功效与作用及副作用

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:MD 2022-12-07 我要评论

编辑最后更新 2022年12月07日,速溶咖啡和挂耳咖啡有什么区别?大部分人对咖啡的认识都是从速溶咖啡开始的,但是对现磨咖啡和挂耳咖啡知道的却太少,速溶咖啡只有在不得以的情况下才用来临时代替一下咖啡,只要有条件,还是要去咖啡馆喝咖啡的。速

速溶咖啡和挂耳咖啡有什么区别?

 

大部分人对咖啡的认识都是从速溶咖啡开始的,但是对现磨咖啡和挂耳咖啡知道的却太少,速溶咖啡只有在不得以的情况下才用来临时代替一下咖啡,只要有条件,还是要去咖啡馆喝咖啡的。
速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下,把咖啡中的有效成分提取到水中,后经干燥而生产的,通过真空浓缩,便于干燥工序。目前普遍使用喷雾干燥法,但这种方式容易使咖啡中的香味物质挥发,这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了,糖和奶需要自己添加。挂耳包做出来的咖啡香气是速溶难以相比的;用好点的挂耳包,只要控制好水温和流量,可以做出媲美手冲咖啡的效果。
速溶咖啡是炒磨咖啡豆中提取有效成分后经过干燥而成的,过程中会导致芳香的丧失,使其成品的风味、口感远远不及现磨。
速溶咖啡中的咖啡豆品质也是无法保证的一个大问题。碎豆、坏豆的比例不可估计,在利益最大化的商人眼中,以次充好的制作可以更大的提升利润空间。
咖啡豆不经过筛选直接进行烘焙、研磨,萃取到了咖啡因后添加香精等添加剂。
速溶咖啡最主要的成分是植脂末,而植脂末中的主要成分为葡萄糖浆、氢化植物油(含有大量反式脂肪酸,摄入过量会影响心脑血管健康)。
挂耳咖啡:是将咖啡豆研磨后,盛放到冲泡袋中。通常外袋使用铝箔纸或牛皮纸包装,保证了研磨后的咖啡粉不会失去香味。
使用时,只需要将挂耳包拆封,使用两边挂耳固定在杯子上,然后注入热水,等待咖啡液滴滤到一定量后即可饮用。
挂耳包和专业机器萃取的咖啡口味还是有一定差距的。因为挂耳包算是一种滴滤型的咖啡。但里面的咖啡粉并不含有任何的添加剂,冲泡出来的都是纯正的黑咖啡。

 

 挂耳与速溶的直接对比:
1.香味

 

挂耳咖啡刚冲泡的时候就开始散发出浓郁的香气,如果你在空间不大的茶水间在你冲泡的瞬间,整个茶水间都会充斥着咖啡的香气且留香时间长。

 

速溶咖啡香气短暂,同样在空间不大的茶水间,只有近身在你身边的人才会闻到淡淡的咖啡香气。

 

2.口感
挂耳咖啡因为是黑咖啡,口感苦而不涩,卷在舌尖咖啡醇味直冲大脑,不论是热咖啡、冷咖啡、冰咖啡都会保留着咖啡原有的香醇不散,只是其因为温度不同口感差异上会较大。

 

速溶咖啡因为不是纯正咖啡制成,入口虽更爽滑但入口后,口中会残留淡淡黏腻和酸感,而不是在咖啡液中感受到的酸味。且香气知道口鼻,待咖啡冷却后口感更差,不仅毫无咖啡香气可言,就连咖啡醇厚的口感也消失的差不多了。
3.热量
黑咖啡是减肥良品,一杯200ml黑咖啡的热量只有2大卡,而一杯速溶咖啡不同的品牌则会从42大卡——130大卡不等,挂耳咖啡就是黑咖啡!挂耳咖啡的热量只有速溶咖啡的零头。

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2022-05-28 11:07:08

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