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手冲咖啡器具选择窍门 手冲咖啡选择哪种滤杯比较好要注意的地方

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡用品 2019-01-11 16:33 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本文主要通过 手冲咖啡 的滤杯进行一些推荐。 1、V60滤杯 提到手冲咖啡滤杯,我想V60应该是最为著名的(V型且角度为60度),也就是锥形滤杯,其中HARIO和KONO较为有名。但是很多商

 
 

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本文主要通过手冲咖啡的滤杯进行一些推荐。
 
1、V60滤杯
提到手冲咖啡滤杯,我想V60应该是最为著名的(V型且角度为60度),也就是锥形滤杯,其中HARIO和KONO较为有名。但是很多商家都有出品,主要的差异就是在锥形杯身内部的的沟槽设计上,通过沟槽设计影响流速,也就影响了对咖啡粉的萃取。当然,材质上也多有不同。
 
 
HARIO
 
首先讲下HARIO家的,他们家玻璃制品最为有名,这里首推一下玻璃滤杯,当然,价格属于中间,比它便宜和贵的都有。
 
玻璃款的,杯身和底座是能够分离的。 需要注意的是,有1-2杯、1-4杯量的大小之分,通过型号中01、02进行区分;VDGN、VDG这两种型号开头,VDGN杯身玻璃较薄、VDG杯身玻璃厚些,底座提把也略有不同,购买时需要注意,可以找客服问清楚再买。
 
 
当然,除了玻璃款的,还有耐热树脂材质的,这个价格便宜,有白、红、透明几种颜色供选择。杯身依旧是大小两种。 有个毛病是使用时间长了,有点发黄,尤其下滤口附近。
 
 还有陶瓷的,它在热水打湿滤纸时的保温性能要更好些。,依旧是红、白两色,两种大小型号可选。
 
 
KONO 名门
 
这款滤杯的出品要比HARIO家的更为浓厚,HARIO家冲出的咖啡口味较为明亮、干净,有时水感更多,感觉淡了。KONO名门沟槽只有杯身的一半或是一半以下,没有沟槽的地方滤纸是贴合杯身的,造成流速较慢,出品的手冲咖啡浓厚一些,有时甚至容易过萃。
 
 
bonavita 滤杯
其实他家的温控壶要更为有名气些,他家的滤杯内部是螺旋式的,由上到下都有沟槽,但这段推出了一款有意思的滤杯,能够遇热变色,也为手冲时增添了不少乐趣,
 
2、扇形滤杯
这种滤杯就是看下面的孔数,有1孔、2孔、3孔的,孔明显比锥形的小的多,所以流速较慢,咖啡的萃取时间也会较长,选、装滤纸时需要十分注意,防止造成流速过慢,过萃了。
 
3、蛋糕滤杯
这种滤杯最早应该为kalita卡丽塔所发明,配合使用像杯子蛋糕纸一样折痕的滤纸(杯子蛋糕,让我想到了破产姐妹#年货大作战#过节露一手,手冲咖啡整起来:手冲器具选购指南 ),所以被称作蛋糕滤杯。利用滤纸的折痕取代倒流的沟槽,因为碰触杯身的面积较小,能让咖啡粉能够被均匀的萃取。另外,也是要看下面开孔数量,来控制手冲咖啡的流速。
 
kalita
 
他家算是这种滤杯的鼻祖了,滤杯开三孔,玻璃和金属材质都有,分有185(大)、155(小)型号。天猫较少,淘宝店品种较多,可自行搜索。 
 
 
Bonavita
他家选用了陶瓷材质,上釉高温烧制,颜色多变,底部的孔数也变成了4孔。 
 
 
最后提一下偶然间看到的一款产品,dripper december,是SCAA获奖产品,能够可调滤孔数:4孔,8孔,12孔,不锈钢材质,当然价格也与亲民无缘。
 
 
当然,还有很多国产的各型滤杯可供选购,价格便宜,这里就推荐些比较有名气的品牌,毕竟滤纸也是这几家的好些。
 
重要的事情说三遍,手冲咖啡要根据滤杯杯型选择相应的滤纸,根据滤杯杯型选择相应的滤纸,根据滤杯杯型选择相应的滤纸。

 

 

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